På høsten er det mange husmødre som driver med høsting for vinteren, og spesielt surkål. Den kan serveres som en uavhengig rett eller brukes som tilbehør til kjøtt og fjærfe. Stevet surkål med pølser eller pølse er en favorittrett ikke bare i Russland, men også i andre land.
Hvilke interessante og nyttige ting kan du lære om surkål?
Interessante fakta
Surkål er veldig lett å tilberede og har enorme helsemessige fordeler. Det er sant at ikke alle kan bruke det i store mengder, og noen ganger er dette produktet helt kontraindisert.
Personer som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, hypertensjon, betennelse i bukspyttkjertelen, kolelithiasis, nyresvikt, bør begrense bruken av den eller helt utelukke den fra dietten.
Det er et slikt tegn at hvis du er opptatt av å høste kål i et forferdelig humør, i en tilstand av tretthet eller stress, vil smaken endres, det blir bittert.
Det er interessant at tidligere var det mulig å gjære kål bare etter nymåne og ikke tidligere enn på femte dagen. Og på fullmåne kan du ikke høste i det hele tatt, ellers vil det raskt forverres.
I Russland, for å gjøre saltingen velsmakende, ble det lagt en kvise av osp i kålen.
Surkål inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Når gjæring skjer, er produktet mettet med melkesyre og eddiksyre.
Healere og healere brukte ofte kål eller kåljuice til å behandle forkjølelse, bronkitt og lungebetennelse. Noen ganger ble det til og med anbefalt for personer med astma eller anfall.
Surkål bidro til å takle skjørbuk. Så for eksempel skrev den berømte navigatøren J. Cook at seilere under turen bokstavelig talt slapp vitaminmangel og tannkjøttsykdom ved å spise surkål.
I England ble det utført studier om surkåls effekt på menneskekroppen. Det viste seg at hvis du bruker det minst to ganger i uken, reduseres risikoen for kreft i fordøyelseskanalen og tarmene betydelig.
Hvordan surkål tilberedes i Russland og i andre land
Surdeig praktiseres ikke bare i Russland. I Tyskland er surkål for eksempel en nasjonal rett. I dette landet og i mange andre europeiske land kalles det surkål. I Frankrike er en rett laget av surkål med tilsetning av svinekjøtt og sjømat veldig populær.
Korea er heller ikke komplett uten en så populær rett. Men de bruker ikke hvitkål kjent i mange land til sylting, men tar pekingkål og tilbereder en tallerken kimchi fra den.
I Russland ble gjæret kål kalt det andre brødet og ble konsumert i store mengder. Tradisjonell surkålsuppe er fortsatt veldig populær i Russland og i mange land i det tidligere Sovjetunionen.
Hver husmor har sin egen dokumenterte syltetøyoppskrift på lager. Det er mange måter å tilberede surkål på. Du kan ikke bare legge gulrøtter til det, men også tyttebær, epler, tyttebær, laurbærblader.
Løk og solsikkeolje blir ofte tilsatt ferdigkål. Du kan også tilsette litt sukker til en deilig vitaminsalat.
