En veldig delikat og velsmakende dessert med en behagelig mandelaroma består av to lag. Hemmeligheten til denne kaken er at de ikke blir plassert oppå hverandre, festet med krem, som vanlig, men bakt sammen, og det brukes en helt annen deig.
Det er nødvendig
- For testen:
- - mel - 200 g;
- - sukker - 3 ss;
- - smør - 100 g;
- - egg - 1 stk.
- For proteinlaget:
- - egg - 5 stk;
- - sukker - 200 g;
- - mandler - 100 g;
- - mel - 2 ss.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk smøret sammen med sukker i smuler. Pisk deretter egget i massen og bland til det er glatt. Tilsett siktet mel og elt deigen. La den stå i 15-30 minutter, og rull den deretter inn i et 5 mm tykt rektangulært lag.
Steg 2
Legg deigen på et bakeplate uten å smøre. Stikk laget flere steder med en gaffel og legg det i forvarmet ovn i 5 minutter. Det er nødvendig å bake kaken til den er halvkokt.
Trinn 3
Forbered massen for den andre skorpen. Skill de hvite fra eggeplommene og visp med sukkeret. Hakk mandlene og stek i en tørr stekepanne. Tilsett nøttene i de piskede eggehvitene. Overfør alt til en liten gryte og legg i et vannbad. Varm opp massen og tilsett mel til den, og rør hele tiden. Deigen skal være homogen med en karakteristisk blank glans.
Trinn 4
Hell proteinmassen på kaken og send bakeplaten til ovnen i ytterligere 10-15 minutter. I dette tilfellet skal det øverste laget være rødt.
Trinn 5
Skjær den ferdige kaken i porsjoner (trekanter eller firkanter) og dryss kakene i Krakow-stil med mandelblader.
