Ved første øyekast er det ikke vanskelig å lage paier fra deigen, men likevel krever denne aktiviteten en viss ferdighet og ferdigheter, som kan tilegnes ganske etter å ha laget den tiende kaken. Deigkaker kan skille seg fra hverandre, ikke bare i fylling, men også i form. De kan lages både av gjær eller usyrede og av butterdeig.
Det er nødvendig
Bruksanvisning
Trinn 1
Paier laget av gjær eller ikke-gjærdeig kan lages i form av en oval (langstrakt), en pose (rund), en firkant (konvolutt).
For å lage ovale og runde patties, ta et stykke deig og rull et tykt tau ut av det med hendene på et melet bord. Ta turteltet i høyre hånd mellom tommelen og pekefingeren, og klem fingrene og danner mellomstore baller av deigen. For best resultat bør du børste høyre hånd med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg til hånden din.
Steg 2
For å lage ovale patties, ta en deigkule og bruk hendene til å danne en sirkel med en tykkelse på minst 5 mm. Plasser fyllet du har tilberedt i midten av kruset, og koble de motsatte kantene på kruset til hverandre ved å klype dem med fingrene og trykke lett på deigen. Legg fyllene litt slik at det ikke faller på kantene på deigen, ellers klemmer ikke deigen godt.
Trinn 3
For runde patties, lag også deigkuler og runde tortillas. Legg litt av fyllet i midten av kaken. Trekk kantene på kaken og klyp slik at du får en pose.
Trinn 4
For firkantede patties, rull ut deigen med en kjevle til et kvadrat eller rektangel. Deigen må være minst 5 mm tykk. Bruk en skarp kniv til å kutte deigen i like firkanter. Plasser fyllet i midten av hver firkant og klem kantene for å danne en konvolutt.
Legg de ferdige paiene på et smurt bakeplate eller kledd med bakepapir og la de stå i 15-20 minutter. Før du baker biffene, børstes med et sammenpisket egg for å lage en gyldenbrun skorpe.
Trinn 5
Butterdeig kan brukes til å lage paier i form av poser og konvolutter. For poser er det ikke nødvendig å lage en rund form av deigen, for sirkler kan bare kuttes ut av butterdeig med et glass slik at lagene ikke knuses, og fra resterne får du ikke lenger en full- avansert produkt. Rull derfor butterdeigen ut i en rektangulær form og skjær i firkanter. Plasser fyllet i midten av hver firkant og koble kantene på rutene slik at posene blir hestehaler. For konvolutter, koble motsatte hjørner av rutene sammen.
Det er ikke nødvendig å smøre butterdeigen med et egg før du steker.
