Et upretensiøst, men veldig vakkert og nyttig utvalg av epler - ranetki, avviker i størrelsen på fruktene, hvis vekt ikke overstiger 40 g. På grenene vokser de i bunter og ligner mer på et kirsebær enn et epletre. Bare noen varianter konsumeres ferske, hovedsakelig syltetøy og kompotter tilberedes av ranetka, hermetisert om vinteren.
Beskrivelse av ranetka-epler
Denne arten er resultatet av seleksjonsarbeid, hentet fra å krysse Sibirka-eplesorten med flere europeiske storfruktede varianter. De høytytende, upretensiøse og frostbestandige artene ble forelsket i gartnere for sine dekorative egenskaper - om høsten er disse epletrærne bokstavelig talt strødd med små burgunderfrukter eller gule med rødbrune tønner. Vekten av en frukt er fra 15 til 40 g. Smaken til de fleste varianter er sur og litt syrlig, og veldig liten, derfor blir de oftest bearbeidet til syltetøy eller kompott blir tilberedt av dem.
100 g Ranetka-epler inneholder ca. 47 kcal, forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater: 3, 8 og 89%.
Klargjøring av frukt for bearbeiding
Skyll eplene i kaldt rennende vann. Som regel selges de med stilker, de trenger ikke å bli revet av, så ranetki vil se mer appetittvekkende ut i kompott. Men hvis stilkene er for lange, skjær dem av og etterlater 1/3. For å forhindre at huden sprekker under varmebehandling, må du gjøre flere punkteringer i hvert eple med et tre-tannpirker. For å sikre at eplene ser bra ut, legg dem i en bred bolle eller på en stor tallerken før du koker og hell kokende vann over dem. La stå, tildekket, i 20 minutter.
Ranetki kompottoppskrift
Hvis du vil lage kompott for å drikke den med en gang, trenger du 3 liter vann og 1 glass granulert sukker for 1 kg epler. For farge, smak og mer brukbarhet kan du legge til et par håndfull chokeberry i kompoten. Legg vannet i en stor gryte på ovnen, kok det og tilsett frukten. Når vannet koker igjen, tilsett sukker, reduser varmen og kok kompoten i ytterligere 10 minutter. Etter det trenger han å brygge litt, la det avkjøles, og så kan du drikke det.
En veldig vakker og velsmakende syltetøy er laget av Ranetka-epler; syltetøy, gelé og hjemmelaget vin er også laget av dem.
Hvis du vil tilberede kompott fra ranetki til vinteren, trenger du 1 kg epler, et glass granulert sukker og sitronsyre på knivspissen for en 3-liters flaske. Pre-steriliser ballongen, legg eplene i den, du kan også tilsette litt chokeberry. Kok vann og hell det i en flaske, la det stå i 10 minutter, og la det renne av igjen i en kjele og kok. Tilsett sukker og sitronsyre i kokende vann, hell sirupen i en boks med epler og rull den opp med et hermetikkdeksel. Noen få kvister med basilikum eller mynte vil gi en interessant smak og farge til kompotten fra ranetki.
