Mamul og siva er en søthet som ofte lages i arabiske land på høytider. Mamul er en nøttefylling, mens siva er en fylling av dadler. Deigen er øm, smuldret.
Det er nødvendig
- - 1 kg semulegryn
- - 2 kopper ghee
- - 1 glass vann
- - 2 ts bakepulver
- - vanillin
- - 500 g nøtter
- - 700 g dadler
- - sukker sirup
- - 200 g melis
- - 500 g granulert sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland først semulegryn med ghee, vanilje, bakepulver og bland alt godt, tilsett litt vann. Deigen skal være elastisk. Legg deigen på et kaldt sted i 1-1,5 timer.
Steg 2
Lag en sirup. Bland vann og 500 g granulert sukker, kok på middels varme til kokende.
Trinn 3
Forbered fyllet. Hakk nøttene og bland med sirupen for å få en jevn pasta. Fjern frø og stilker fra dadler, og pass deretter gjennom kjøttkvernen 2-3 ganger.
Trinn 4
Lag kuler av deigen, lag deretter en kopp deigen, legg på fyllet og klem deigen rundt fyllet.
Trinn 5
Legg på et bakepapirkledd bakepapir. Sett i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 15-20 minutter.
Trinn 6
Dryss Mamul og Siwa med melis. Og server.