Det fascinerende navnet "Duet" taler for seg selv. Kombinasjon av svart og hvitt, vanilje og sjokolade. Denne svampekaken vil glede ikke bare søte elskere.
Det er nødvendig
- - 180 g mel;
- - 120 ml vann;
- - 6 stk. kyllingegg;
- - 180 g sukker;
- - 90 ml vegetabilsk olje;
- - 1 ts bakepulver;
- - sitronskall;
- -15 g vanillin;
- - en klype salt;
- - 1/4 ts tartar eller sitronsyre;
- - 2 ss. kakao;
- - 70 g melis;
- - 350 g melkekrem;
- - 100 g mørk sjokolade;
- - 150 g bær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du forberede deigen. Du må ta kalde egg og skille det hvite fra eggeplommene. For en kjeks trenger vi 3 hvite og 2 eggeplommer. Pisk eggeplommene grundig med sukker i 5 minutter, til de øker i volum og får konsistensen av en lett krem. Så, fortsett å slå, må du helle i vegetabilsk olje og deretter vann.
Steg 2
Deretter, i en separat bolle, er det nødvendig å sile melet med bakepulver to ganger.
For en sjokoladekjeks må du tilsette kakao, men ta mel i 1 ss. mindre. Og for vaniljekjeksen, må du legge til vanillin.
Trinn 3
Deretter må du tilsette sitronskall i melet, heller i eggeplommeblandingen og rør godt til det er glatt. Etter det, i en separat bolle, pisk de hvite med sukker, og så snart skum begynner å dukke opp, tilsett tartaren.
Trinn 4
Deretter må du kombinere det hvite med eggeplommene, hell de hvite pisket med sukker forsiktig i eggeplommen, og elt raskt nedenfra og opp. Du bør få to typer deig som er like store i mengde: vanilje og sjokolade. Nå må du ta en form med en diameter på 22-23 cm, dekke bunnen med bakepapir og helle vaniljedeigen i den. Det er ikke nødvendig å smøre formen med olje.
Trinn 5
Stek deigen i 35-45 minutter i en forvarmet ovn på 180 ° C. Avkjøl den ferdige kjeksen rett i form, og snu den på risten. Når kjeksen er avkjølt, skiller du den fra formens vegger og går langs kanten med en skarp kniv. Stek en sjokoladesvampkake på samme måte.
Trinn 6
Nå må du forberede ganache. Først og fremst må du smelte mørk sjokolade i et vannbad. Ta deretter 50 ml fløte, kok opp og hell under smeltet sjokolade under omrøring. Tilsett deretter gradvis ytterligere 100 ml fløte. Blandingen skal ha en jevn konsistens. Deretter må du sette ganache i kjøleskapet i 2 timer.
Trinn 7
Når sjokoladekremen er avkjølt, må den piskes. Og spred straks det øverste laget av en kjeks, og legg den andre kjeksen på toppen. Nå må du lage omslaget. For å gjøre dette, pisk 200 ml fløte forsiktig med melis, smør forsiktig og jevnt overflaten og sidene av kaken. Legg den ferdige kjeksen i kjøleskapet en stund for å suge kaken. Pynt til slutt med bær før servering. Kjeksen er klar.