Svampekaker viser seg alltid å være veldig velsmakende, delikate og unike. Jeg foreslår at du lager en av dem. Glede dine kjære med en rips-sjokolade-dessert!
Det er nødvendig
- - egg - 5 stk;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - sukker - 125 g;
- - mel - 50 g;
- - matstivelse - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - gelatin - 15 g;
- - melis - 100 g;
- - egglikør - 350 ml;
- - solbær - 500 g;
- - hvit sjokolade - 20 g;
- - kalk - 1 stk;
- - mynteblader - en håndfull.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt eggene og legg ut eggeplommene og det hvite hver for seg. Til det første tilsett granulert sukker, vaniljesukker og 2 ss vann, alltid varm. Rør den resulterende blandingen til konsistensen når konsistensen til en krem. Pisk den andre grundig til det dannes et sterkt skum. Tilsett proteinmassen forsiktig i eggeplommen. Bland godt.
Steg 2
Ha melet, kombinert med kakaopulver og matstivelse gjennom en sil, og tilsett deretter eggemassen. Elt deigen fra blandingen.
Trinn 3
Ta en rund sammenleggbar bakervarer, helst ca 25 centimeter i diameter, dekk med et ark med pergament og legg den ferdige deigen i den. Glatt den forsiktig over hele overflaten.
Trinn 4
Slå på ovnen og vent til den blir varm opp til 180 grader. Når dette har skjedd, legg deigpannen i den i omtrent en halv time. Dermed får du en svampekake til en rips-sjokoladekake. Avkjøl, skjær deretter horisontalt langs nøyaktig i midten i 2 like store deler. Legg en avkjølt skorpe på bunnen av en bakebolle. Ikke glem å linjere kantene også med pergament.
Trinn 5
Legg gelatinen i en løs bolle og hell et glass kaldt vann. Mens det sveller, kombiner melis og fløte og pisk grundig. Oppløs gelatinen ved å varme opp på svak varme. Tilsett den sammen med egglikøren i sukker- og smørmassen. Bland godt. Svampekakekremen er klar.
Trinn 6
Del kremen i 2 like store deler. Legg en av dem på kaken. Gjør følgende med bæren: sorter ut, skyll grundig og tørk. Fordel halvparten av ripsene jevnt over fyllet og trykk lett inn i det. Dekk denne massen med et andre kakelag, og smør det henholdsvis med resten av kremen. Pynt retten med bær. I denne formen sender du kaken kaldt til den stivner helt.
Trinn 7
Fjern den ferdige desserten fra formen og pynt med hvit revet sjokolade, mynteblader og limeskall. Rips-sjokoladesvampkake er klar!
