Høsten begynte, og med det sesongen med forkjølelse og influensa. Dagene er noen ganger solfylte, men nettene og morgenene er allerede veldig kalde, det er til og med frost. For å beskytte deg mot forkjølelse og forkjølelse om morgenen, er det verdt å spise en oppvarmende frokost før du forlater huset.
Det er ikke tilfeldig at frokost er dagens viktigste måltid. Etter en faste over natten trenger kroppen næringsstoffer, og en godt tilberedt frokost vil gi oss energi hele dagen og styrke immunforsvaret.
Hvordan skal en oppvarmende frokost se ut?
I høst-vinterperioden er det verdt å bytte til varm frokost. På dette tidspunktet må du begrense smørbrød og frokostblandinger med kald melk, erstatte dem med grøt med nøtter (hvis du liker søt frokost) eller grøt med grønnsaker (hvis du foretrekker tørre smaker om morgenen).
Oppvarmende søt frokost
Grunnlaget for en slik frokost bør være fullkorn i form av havregryn, hirse, bokhvete eller quinoa. Fullkorn er en kilde til fiber og komplekse karbohydrater som sakte fordøyes, holder blodsukkeret stabilt og gir deg energi hele morgenen.
Kok frokostblandinger eller grøt i vann, melk eller en grønnsaksdrink. Ved å bruke melk eller soyadrikk øker du mengden protein og kalsium i maten. Tilsett tørkede frukter som rosiner, dadler, tørkede aprikoser, fiken eller plommer til ferdige frokostblandinger. De vil være en kilde til søt smak og en annen servering av fiber og mineraler. Fiken er spesielt rik på kalsium, mens aprikoser er spesielt rik på jern. Du kan også legge til rå banan eller annen frisk frukt.
En annen viktig frokostingrediens er nøtter og frø, som er kilder til sunne fettstoffer og mineraler som sink, magnesium og jern. For å diversifisere måltidene dine, bruk en rekke nøtter (valnøtter, hasselnøtter, pekannøtter, cashewnøtter, mandler) og frø (gresskar, solsikke, chia).
Den siste viktige ingrediensen er oppvarming av krydder. Når du tilbereder frokostblandinger, kan du tilsette finhakket ingefær, og dryss kanel gjennom hele frokosten. Disse krydderne er oppvarmende og antibakterielle, stimulerer immunforsvaret og beskytter mot forkjølelse.
Velsmakende oppvarmende frokoster
Du kan også tilberede en varmende frokost i en smakfull versjon. Som med søt frokost, velg fullkorn som bokhvete, hirse, bygg eller quinoa. Ved å bruke flere varianter av frokostblandinger kan du gjøre frokosten variert.
Mens kornblandingen koker, la grønnsakene småkoke i en egen kjele. Dette kan være brokkoli, blomkål, courgette, selleri. Tilsett oppvarmingskrydder (som ingefær og gurkemeie) og antioksidanter (oregano og merian). Rør den kokte grøten med stuvede grønnsaker, du kan tilsette noen spiseskjeer tomatpuré.
Ved å legge belgfrukter til frokosten din, øker du mengden protein og fiber. Du kan koke frokostblandingene med linser, bruke hermetiske belter (som hvite eller røde bønner) eller legge til strimlet tofu. Dryss solsikkefrø, gresskarfrø eller malt linfrø over en tallerken for å tilsette sunt fett til måltidet.
Eller kanskje en suppe til frokost?
Selv om vi ikke forbinder suppe med frokost, er det ingenting som hindrer oss i å spise den tidlig på dagen. Hvis du ikke kan spise en varm lunsj på jobben og stole på smørbrød eller frukt, er det en god løsning å spise suppe til frokost.
En slik suppe skal inneholde grønnsaker, fullkorn (forskjellige typer frokostblandinger), belgfrukter (linser, kikerter, bønner). Dette vil gjøre det til et balansert måltid, rik på både protein og karbohydrater.
Suppe har også fordelen at du kan tilberede den kvelden før og bare varme den om morgenen. Du kan også lage mer suppe i helgene og fryse den i små beholdere, slik at du får en ferdig frokost til uken.
Hva annet kan du gjøre?
Om morgenen har vi ofte lite tid til å tilberede frokost og velge de raskeste løsningene, som smørbrød eller frokostblandinger med melk. For å øke hastigheten og forbedre tilberedningen av en oppvarmende frokost, er det verdt å planlegge hva vi skal spise om kvelden og samle alle nødvendige ingredienser (nøtter, frø, frukt, krydder) på ett sted. Nye ideer og oppskrifter er verdt å prøve i helgen når vi har mer tid.
