En original, lys barnekake, dekorert med favoritteventyrkarakterer fra sukkermastikk, vil tiltrekke seg oppmerksomheten til gjestene ikke bare med design, men også med sin delikate smak.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 6 egg;
- - 90 g mel;
- - 30 g stivelse;
- - 120 g sukker;
- - kanel på tuppen av en kniv.
- For fylling:
- - 350 g krem;
- - 100 g revet sjokolade.
- For impregnering:
- - 200 g sukker;
- - 250 g vann;
- - 0,5 glass brennevin.
- For sukkermastikk (marsipan):
- - 220 g melis;
- - 125 ml vann;
- - 250 g mandler;
- - fargestoffer av mat;
- - 230 g sukker;
- - 1 ss mandelekstrakt (eller 1 ts mandelessens).
- Til dekorasjon:
- - 300-500 g grønn marsipan;
- - 200 g farget marsipan (for bjørn);
- - karamellhjerter;
- - 2 jordbær;
- - 4 druer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered marsipan. Blanjer nøttene ved å dyppe dem i kokende vann. Skyll deretter med kaldt vann, hvorpå huden lett kan trekke seg av. Tørk de skrellede nøttene i ovnen ved 100 ° C i 10-15 minutter (helst med døren åpen). Råvarene må ikke få gul eller brent, kjølig.
Steg 2
Hell vann i en tykke vegger, oppløs sukker. Stek til 112 ° C, konditorer kaller dette stadiet "soft ball". I mangel av en kulinarisk temperaturindikator, utfør en test med vann: drypp sirup i en kald væske, dråpen skal være elastisk og myk.
Trinn 3
I en kaffekvern eller mikser, mal nøttene til mel, og rør deretter inn meliset. Hell den avkjølte sirupen over mandelblandingen, tilsett mandelekstraktet, pisk igjen. Den flytende blandingen vil tykne og bli hardere når den avkjøles.
Trinn 4
For tørr mastikk dryss med væske fra en sprayflaske (en skje), bland. Dryss med melis på ekstremt klebrig. For større elastisitet, bør mastikken eltes for hånd. Tilsett grønt fargestoff i marsipan (for rydding), elt til det er glatt. Bruk farget marsipan til å lage tre unger.
Trinn 5
Lag en kjeksdeig. Visp egg og sukker til de er stive. Kombiner mel med kanel, stivelse, sikt. Hell melblandingen i eggemassen i porsjoner, rør av og til. Elt kjeksdeigen i omtrent ett minutt.
Trinn 6
Tilbered en bakebolle med pergament i bunnen. Hell den ferdige deigen på en metallplate, og spred den over hele overflaten. Stekes ved 180-190 ° C i 30-40 minutter.
Trinn 7
Lag sirup. Hell væske i en kjele, tilsett sukker, varm opp på middels varme til sukker er helt oppløst. Husk å røre hele tiden. Kok sirupen. Hell brennevinet i den avkjølte sirupen, bland.
Trinn 8
Skjær kjeksen i 3 deler, som er godt mettet med sirup. Pensle hovedlaget med pisket krem, dryss over hakket sjokolade. Deretter legger du den neste og behandler den med krem. Dekk toppen med den siste skorpen. Dekk hele kaken med frodig kremfløte.
Trinn 9
Rull den grønne mastikken til et lag. Dekk bakverket forsiktig med en grønn sirkel, trykk det godt mot sidene av bakverket.
Trinn 10
Lag et flagellum av grønn mastikk, og legg det nederst langs kakens diameter. Plasser tre bjørner på overflaten av produktet, med innrykk. Spred jordbær og druer rundt dyra.
Trinn 11
Lag "gress": før grønn marsipan gjennom en sil, skjær av en porsjon med en kniv. Spred "luken" over "ryddingen". Pynt kaken med karamellhjerter.
