Det er vanskelig å forestille seg barnebursdager uten en vakkert designet kake. Mastic brukes ofte til dekorasjon, men mange mødre foretrekker å forlate den, og tror at sukker blandet med fargestoff ikke er egnet for babyer. Det er mange erstatningsalternativer: farget eller sjokoladeglasur, ganache, lett krem. Håndbakte krøllete pepperkakekaker, marsipanfigurer, sjokolademonogrammer og bokstaver vil hjelpe deg med å dekorere kaken.
Kake uten mastikk: funksjoner og fordeler
Mange konditorer kan ikke forestille seg elegante barnekaker uten mastikk. Det danner en perfekt glatt overflate, og forvandler vanlige hjemmelagde bakevarer til en elegant dessert som er verdt festbordet. I tillegg er det praktisk å lage dekorasjoner fra mastikk: volumetriske figurer, plater med inskripsjoner og ønsker, beks og andre dekorative elementer. Kaken tåler transport godt og ser spektakulær ut på bilder og videoer.
Imidlertid har mastikakaker en stor ulempe - de er for søte og til og med sukkerholdige. Ikke alle voksne liker det tykke laget med sukker, som står i kontrast til den delikate smaken av krem, tilsetningsstoffer i frukt og impregneringer. Ey, en slik kaloririk dessert er desto mer ikke nyttig for barn, selv om de bestemmer seg for å prøve et stykke.
Ikke begrens fantasien til praktisk mastikk, det er mange ideer for å erstatte den. Blant de mest populære:
- farget og speilglasur;
- tykk kremaktig eller yoghurtkrem;
- sjokolade ganache;
- en rekke pålegg (smuldrede kaker, sjokolade eller kokosflak, knuste nøtter).
Kakene er veldig vakre, helt dekket med frisk frukt, hellet med hjemmelaget glasur. Marsipanfigurer kan brukes som dekor. Massen av revede mandler og melis inneholder mye kalorier, men det er mye bedre og sunnere enn mastikk. Du kan dekorere kaken med pepperkakekaker fiksert på spyd, ferdige slikkepinner, sjokolade.
Enkel kake for nybegynnere: trinnvis forberedelse
Som base for kaken kan du bruke en lett hjemmelaget kjeks, som er dekket med vaniljesaus. Hovedideen er den originale formen på delikatessen.
Ingredienser:
- 100 g myknet smør;
- 4 eggeplommer;
- 1 kopp sukker;
- 1 ss. l. rømme;
- 0,5 ts slaked brus;
- 1, 5 kopper hvetemel;
- en klype vanillin.
For kremen:
- 1 egg;
- 3 ss. l. Sahara;
- en klype vanillin;
- 1 ts mel;
- 0,5 kopper melk.
Bland myknet smør med sukker og vanilje, tilsett eggeplommer og rømme. Mal alt grundig, tilsett brus. Tilsett siktet mel i porsjoner og elt en lett deig. Hell den i en rund form, lett oljet. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader til en vakker gylden farge, sjekk viljen med et trespyd. Legg svampekaken på et kjølebrett.
Tilbered vaniljesausen. I en gryte, maler du et egg med sukker og mel, fortynnes med kald melk og legger blandingen på komfyren. Kok til tykk under omrøring, tilsett vanillin til slutt. Avkjøl den ferdige kremen litt og gni gjennom en sil for å oppnå fullstendig homogenitet.
Skjær den runde kaken med en skarp kniv etter en ferdig tilberedt sjablong. Du kan kutte av 2 spisse ovaler fra sidene slik at den øvre delen er smalere enn den nedre, og hele figuren ligner en bjelle. De avskårne delene er festet til den smale toppen i form av ører - en kanin oppnås. Legg figuren på en flat tallerken og dekk med vaniljesaus, og jevn den med en bred kniv.
Det mest interessante er kakepynt. Den enkleste måten er å bruke en ferdig tegnet masse fra rør. Hun tegner snute, ben, tegner skjørt. Et alternativt alternativ er å bruke en flerfarget dragee. Du kan tiltrekke et barn til dekorasjonen - barna liker virkelig denne typen arbeid.
Barnekake med krem og glasur: en trinnvis oppskrift
Et mer sofistikert alternativ er den klassiske to-trinns kaken med kremspredning og farget frosting. Basen er en deilig luftig kjeks. En viktig forutsetning: følg oppskriften trinn for trinn og ta deg god tid. For å forenkle prosessen kan du bruke ferdige dekorasjoner, figurer på spyd selges i alle konditoravdelinger.
Ingredienser:
- 4 egg;
- 120 g sukker;
- 40 g smør;
- 120 g mel.
For kremen:
- 100 ml tykk kremet yoghurt;
- 100 ml kremost;
- 3 ss. l. Sahara;
- en klype vanillin;
- 50 g hermetisert ananas.
Til dekorasjon:
- eventuelle hermetiske frukter (fersken, pærer, ananas, jordbær);
- 1 ts gelatin;
- 4 ss. l. fruktsirup fra en krukke.
Skill de hvite fra eggeplommene. Mal eggeplommene med en halv porsjon sukker, pisk de hvite i et sterkt skum, og tilsett deretter resterende sukker. Tilsett siktet mel i porsjoner til eggeplommen, og tilsett deretter proteinene forsiktig, og rør deigen fra bunnen til toppen for å opprettholde volumet. Hell den i en smurt rund form, stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 30-35 minutter. Pierce svampekaken med en splinter for å sikre at kaken er helt kokt. Fjern fra formen og avkjøl på et brett eller rist.
For å forhindre at kaken faller fra hverandre, må den stå i minst 10, og helst 12 timer. Skjær arbeidsstykket i 3 kaker med en spesiell strengkniv eller vanlig fiskelinje. Strøk lagene med yoghurtkrem med ananasbiter. Det er ikke vanskelig å tilberede det: slå det mykede smøret med sukker og vanilje, tilsett yoghurt. Når massen blir luftig, tilsett finhakket ananas i hermetikk.
Dekk overflaten av kaken med krem, legg frukt på den. Drypp over dem med en blanding av oppvarmet fruktsirup og gelatin oppløst i vann. Pynt kaken med ferdige godterier eller pepperkaker festet på spyd.
