Cæsarsalat ble oppfunnet for nesten 100 år siden ved et uhell. Eieren av en av de små restaurantene, Cesar Cardini, trengte å raskt og velsmakende mate uventede gjester. Den italienske kulinariske spesialisten blandet produktene på lager den gangen, og forventet ikke at retten skulle bli en av de mest populære i verden.
Det er nødvendig
- - 500 g romanosalat
- - 70 g parmesanost
- - 4 små vaktler eller vaktelkjøtt
- - salt
- - malt svart pepper
- - oliven olje
- - timian
- - 200 g cherrytomater
- - 3 fedd hvitløk
- - noen skiver hvitt brød
- - 7 g kapers
- - soyasaus
- - 15 g ansjos
- - 300 g majones
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du bruker liten vaktel, kan de ganske enkelt kuttes i flere biter. Større fugler kuttes best i fileter, hud og bein fjernes. Riv kjøttet med pepper og salt, stek i olivenolje til det dannes en skorpe. Dryss timianen lett på fjærene mens du lager mat.
Steg 2
Skjær det hvite brødet i små terninger og bland med hakket hvitløk, salt og sort pepper. Minimumsmengden av krydder bør tas. Stek billet i olivenolje. Du bør ha knasende krutonger.
Trinn 3
Hakk hvitløk, kapers og ansjos. Tilsett majones, soyasaus, olivenolje og finrevet parmesanost. Bland alle ingrediensene i en homogen masse. Sett blandingen i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 4
Legg grovrevne romano-salatblader, halverte kirsebærtomater, hvitløk krutonger og vaktler på en tallerken. Dryss revet parmesanost over retten. Krydre Caesar med ferdigkokt og kjølt saus.
