Kombucha har flere andre navn: cambucha, medusomycete på grunn av likheten med maneter, kinesisk sopp. En drink laget med kombucha er ikke bare en god måte å slukke tørsten. Verdien av drikken er veldig høy. En del av det vil være til nytte for arbeidet i mage-tarmkanalen, eliminere oppblåsthet, kurere dysbiose, senke blodtrykket, redusere hodepine og hjertesmerter og lindre søvnløshet.
Forbereder en drink trinn for trinn
Oppskriften på å lage en kombucha-drink er veldig enkel og tar ikke mye tid. Vi trenger følgende produkter:
- rent vann - 2 liter;
- te sopp;
- svart, urt eller grønn te - 4 ts;
- sukker - 100 gram.
Nå forbereder vi en drink.
- Bland tebladene med kokt vann, la det brygge i 15 minutter og avkjøles.
- Legg soppen i en krukke med te, dekk med gasbind og legg den på et mørkt, varmt sted. Drikken vil være klar om 5-10 dager.
- Fjern byssen fra krukken, skyll den og legg den i en ny krukke med teinfusjon. Og infusjonen tilberedt tidligere kan drikkes umiddelbart, eller du kan lage noe som kvass av det. For å gjøre dette, hell drikken i en glassbeholder, lukk tett og la den stå i kjøleskapet i 5 dager.
Merk: Hvis kombucha flyter til overflaten, betyr det at oppskriften er fulgt. Hvis den går ned, har du gjort en feil. Skyll soppen og start på nytt.
Det er noen triks som kan hjelpe deg med å lage en deilig og sunn drink.
- Beholdere kan bare brukes glass, i ekstreme tilfeller rustfritt stål. Hvis du for eksempel bruker metallutstyr, vil soppens syrer reagere med metallet. Plastfat kan absorbere lukt, og hvis det er små riper på overflaten, kan bakterier komme i dem. I tillegg bør oppbevaringsbeholderen for soppen være bred, for eksempel en treliterkrukke, når kombucha vokser.
- Krukken må ikke lukkes med lokk slik at soppen kan "puste". Den skal også stå ved en temperatur på 25 ° C på et sted der det ikke er direkte sollys. I lave temperaturer og i solen, reduseres aktiviteten til kombucha og alger kan vises.
- Teinfusjon bør ikke gjøres sterk, det vil redusere veksten av soppen.
- Sukker må oppløses veldig forsiktig, sil selve infusjonen og sørg for å avkjøles. Sukkerkrystaller og tekorn kan forårsake forbrenning på soppen, og varmt vann vil ganske enkelt drepe den.
- Skyll soppen av og til med rent vann.
- Hvis en del av medusomyceten blir brun, skille den bortskjemte delen forsiktig og skyll soppen.
Riktig bruk
Denne drinken fremskynder fordøyelsesprosessen og øker appetitten, så du bør ikke blande den med mat. Tross alt risikerer du å spise mer enn vanlig. Derfor bør du bruke den som en slags alkoholfri aperitiff en halv time før måltider eller 2-3 timer etter. Drikk te kvass om morgenen på tom mage - det vil gi deg energi. Og hvis du drikker det om kvelden, blir det lettere for deg å sovne.
Hvordan dyrke hjemmelaget kombucha
Hvis du ikke har kombucha, kan du enten ta den fra venner eller kjøpe den i hvilken som helst butikk. Men det er best å dyrke det selv fra bunnen av. Det er forskjellige måter å dyrke kombucha på: klassisk te og originale fra eplecidereddik eller nypeninfusjon. La oss vurdere dem i detalj.
Voksende sopp fra te
Dette er den enkleste måten.
- Bryg først en sterk te i proporsjoner på 5 ss. te i en halv liter vann. La det brygge og avkjøles til romtemperatur.
- Tilsett 5-7 ss til den resulterende infusjonen. sukker, rør godt og sil i en tre-liters krukke godt vasket med brus.
- Dekk glasset med et lokk, la det stå på et varmt sted der det er lys, men ikke trekk eller direkte sollys.
- Om seks uker vil maneten vokse. Ta den ut av krukken og overfør den til den svake te-løsningen, oppskriften som er gitt ovenfor.
Kombucha fra rosehip infusjon
- Hell 4 ss i en termos.rose hofter og fyll dem med en halv liter kokende vann. Lukk termosen og la stå i fem dager.
- Etter fem dager, hell infusjonen i en bred beholder, og bryg deretter sterk te med beregningen av 1 ss. infusjoner i 1 ss. kokende vann. Tilsett denne teen til nypen.
- Hell 5 ss i en beholder. sukker og oppløses godt. La den resulterende teen stå i en dag og sil deretter.
- Dekk beholderen med infusjonen med gasbind og la den stå på et varmt sted. Soppen vil vokse om 1, 5-2 måneder. En eddik lukt utvikler seg vanligvis i løpet av denne tiden. Ikke vær redd, det betyr bare at gjæringsprosessen går bra.
Kombucha med eplecidereddik
Denne metoden er veldig enkel, til tross for originaliteten. Det trenger bare eple cider eddik av god kvalitet. Hell litt eddik i en glassflaske og la den ligge på et mørkt, varmt sted i 2-2,5 måneder. Et sediment vises nederst, hell det i en ferdig tilberedt krukke med søt te og vent ytterligere to eller tre uker. I løpet av denne tiden vil en tynn film dukke opp på væskeoverflaten, som senere vokser til en fullverdig kombucha.
Voksende kombucha fra "baby"
Hvis du klarte å finne den såkalte "babyen" til en kombucha eller den dukket opp på en sopp du vokste tidligere, blir det enda lettere å dyrke maneter. For å gjøre dette, ta oppskriften ovenfor for å tilberede drikken og halver proporsjonene. Sett "babyen" av soppen i denne infusjonen, og om en uke vil du kunne nyte en velsmakende og sunn drink.
