Buza er en tradisjonell bulgarsk drink som kan erstatte kjedelig te eller kaffe. Et særegent trekk ved buza er dens sure smak og god tørstslokkende effekt. For å tilberede denne drinken trenger du ingredienser som alltid er på lager.
nesten hver husmor.
Det er nødvendig
- - havregryn - 1 kg
- - smør - 100 gr
- - gjær - 30 g
- - mel (hvete) - 2/3 kopp
- - sukker - 0,5 kg
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg havregryn i vannet. For å gjøre dette, hell frokostblandingen i en stor bolle og hell varmt vann over den. Det anbefales å bruke kokt vann. La virke i 10-30 minutter for å myke og svelle havregryn. Når frokostblandingen er gjennomvåt, sil den og mal den med en kjevle.
Steg 2
Legg det gjennomvåtte frokostblandingen i en forvarmet ovn. Vær oppmerksom på at brannen i ovnen skal være langsom hvis det er gass. Hvis ovnen er elektrisk, bør effekten være under gjennomsnittet. Dette er nødvendig for at frokostblandingen tørker litt.
Trinn 3
Mal det tørkede frokostblandingen til mel. For å gjøre dette kan du bruke en mørtel eller kvern (blender).
Trinn 4
Kombiner havremel, hvetemel og smør. For å gjøre dette, legg de angitte ingrediensene i en stor gryte og rør alt grundig.
Trinn 5
Hell kokende vann over blandingen. Mengden vann bestemmes som følger: Tilsett vann i pannen under omrøring, til blandingen blir deig. Når du har fått den konsistensen du ønsker, plasserer du gryten på et varmt sted i omtrent en halv time.
Trinn 6
Tilsett kokt vann. Plasser drikken der den raskt vil avkjøles til romtemperatur, men ikke i kjøleskapet.
Trinn 7
Tilsett halvparten av sukkeret (det er omtrent ett glass) og gjæren. La blandingen gjære.
Trinn 8
Fortynn den "passende" blandingen med kokt vann, rør og sil. Hell i den andre halvdelen av sukkeret, rør og la det gjære videre.
Trinn 9
Sjekk om spriten har steget. Hvis den stiger og smaker surt, kan drikken din betraktes som klar!
Trinn 10
Plasser den ferdige drikken på et kjølig sted, for eksempel et kjøleskap. Hvis smaken av bouza ikke er søt nok for deg, kan du tilsette sukker enten i kasserollen eller til hver porsjon separat.
