Chorba er en populær tradisjonell tykk suppe som er like elsket i Moldova, Tyrkia, Albania, Serbia og Balkan. Det er mange forskjellige oppskrifter med kjøtt og fisk, men den enkleste og mest favoritt i Bulgaria er chorba laget av grønne unge grønne bønner.
Det er nødvendig
400 g grønne bønner, 30 ml grønnsak og smør hver, 200 g løk, 200 g tomater, greener, rød malt pepper, 1 ss. en skje med mel, 100 gr valnøtter
Bruksanvisning
Trinn 1
Den foreslåtte oppskriften inneholder ingen kjøttingredienser, men det gjør den ikke mindre tilfredsstillende. Det første trinnet er å koke grønne bønner til de er halvkokte. Den fjernes fra buljongen, men væsken blir igjen etter tilberedning. Hun vil være grunnlaget for suppen - chorba. Du trenger smør for å steke bønnene i en skillet. Etter steking synker den tilbake i buljongen.
Steg 2
Løk er finhakket og også sautert, men i vegetabilsk olje. Hakkede grønne løk blir lagt til den. Det er vanlig i Bulgaria å steke grønn løk. Etter at løken er kokt tilsettes mel, siden en ekte chorba vanligvis ser ut som en purésuppe. Den tykke løk-pulverformige blandingen sendes også til potten med vegetabilsk buljong. Alt er grundig blandet.
Trinn 3
Chorba kan tilberedes uten tomater, men hvis de antas, blir de finhakket og sendt til buljongen for matlaging. Du trenger ikke å steke dem. Den siste finpussen på denne retten er krydder (paprika, hvitløk), urter (dill, persille) og hakkede valnøtter. Nøtter kan tilsettes på slutten, eller sauteres i smør sammen med bønnene.
