Bulgarske eggplanter er veldig ømme, smakfulle og ikke veldig krydret. Jeg foreslår at du tilbereder denne krydrede grønnsakssausen til vinteren. Sikkert vil du bli fornøyd med en slik rett.
Det er nødvendig
- - aubergine - 7 kg;
- - tomater - 4 kg;
- - persille - 1 haug;
- - hvitløk - 250 g;
- - løk - 1 kg;
- - salt - 150 g;
- - vegetabilsk olje - 1,5 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern stilker fra grundig vasket aubergine. Skjær disse grønnsakene først i flere biter på tvers, deretter sammen. Dette vil knuse auberginen i store nok biter.
Steg 2
Hell solsikkeoljen i en stor stekepanne. Etter oppvarming, stek store biter av aubergine på den i flere trinn til en gylden skorpe dannes. For å steke auberginen, bør du bruke omtrent halvparten av all vegetabilsk olje.
Trinn 3
Fjern skinnet fra de vasket tomatene. For å gjøre det enkelt å gjøre, suge dem i kokende vann i et par minutter. Skjær de skrelte fruktene i biter.
Trinn 4
Stek de skrelte og finhakkede løkene i form av tynne strimler i solsikkeolje til de får en gylden nyanse.
Trinn 5
Tilsett mer olje i oljen som eggplantene ble stekt i, og kok hakkede tomater i den. Stek dem til øyeblikket, rør hele tiden til de reduserer volumet. Tilsett deretter persille finhakket med kniv og stekt løk der. Når denne blandingen kokes ned og oljen blir gjennomsiktig, kan du fjerne den fra varmen. Dette vil skape en tomatsaus.
Trinn 6
I steriliserte glasskrukker legger du eggplanter og hvitløk hakket i tynne skiver i lag. Hell den resulterende massen med tomatsaus. Ikke glem å tilsette salt. Fyll den gjenværende plassen i krukken med solsikkeoljen som auberginen ble kokt på. Sil det rett før du heller det.
Trinn 7
Etter å ha rullet vegetabilsk masse under lokkene, oppbevar den på et kjølig sted. Bulgarske eggplanter er klare!
