Det bulgarske kjøkkenet ligger veldig nært tyrkisk og gresk mat. De er ikke bare i slekt med sin kjærlighet til geitost, krydder og friske grønnsaker, men også av mange originale måter å lage mat på. Kjøttruller med forskjellige fyllinger er til stede på hvert festbord. Prøv å lage møre, smelter i munnen ruller med sopp i bulgarsk stil.
Det er nødvendig
-
- biff i ett stykke;
- gulrot;
- kålrot løk;
- krem 11%;
- Champignon;
- vegetabilsk olje til steking;
- malt paprika;
- salt
- pepper
- revet muskat.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask kjøttet grundig, tørk det med servietter og skjær fibrene i biter som er 1-1,5 centimeter tykke.
Steg 2
Slå av fra begge sider. Prøv å ikke skade kjøttet. Pepper de ferdige kotelettene, dryss over malt paprika. Sett til side og begynn å fylle.
Trinn 3
Skrell og hakk halvparten av løken. Skrell og rasp gulrøttene. Rør grønnsakene.
Trinn 4
Velg noen få store sopp og skjær i lengden. Du bør ha to soppskiver for hvert stykke kjøtt. Hakk resten av soppen fint.
Trinn 5
Legg et tynt lag gulrot og løkblanding på hvert kjøttstykke. Salt. Ikke tilsett salt på forhånd, det trekker fuktighet ut av kjøttet og rundstykkene blir seige.
Trinn 6
Legg store soppbiter på kanten og rull dem opp slik at soppen er i midten. Fest med tannpirkere av tre eller tykk tråd.
Trinn 7
Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Rull de tilberedte rundstykkene i mel og stek på alle sider til de er gyldenbrune. Sett dem til side.
Trinn 8
I en kasserolle med tykk bunn, varm opp oljen og stek de finhakkede champignonene på den.
Trinn 9
Finhakk den resterende løken og tilsett i soppen. Krydre med salt og pepper, reduser varmen og la koke i 10-15 minutter.
Trinn 10
Hell kremen i en kasserolle et par minutter før du koker og rør godt. Krydre med salt og pepper, tilsett en klype revet muskat.
Trinn 11
Frigjør rullene fra tannpirker og overfør dem forsiktig til soppsausen. Dekk til og la koke i to til tre minutter.
Trinn 12
Pynt rullene varme på en flat tallerken med friske grønnsaker. Server sausen separat i en kjele.
