Trøffelkrem er laget med dekstrose - dette er det viktigste sukkeret, som i medisinsk terminologi kalles glukose. I iskremoppskrifter er dekstrose ikke ansvarlig for delikatessens søthet, men for tekstur - med den oppnås delikatessen uten store isbiter.
Det er nødvendig
- For seks porsjoner:
- - 2 glass melk;
- - 3 eggeplommer;
- - 3 ss. ss sukker og 35% fløte;
- - 1, 5 Art. spiseskjeer melkepulver;
- - dekstrose og trøffelpasta tilsettes etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en dyp bolle, bland sukker, melkepulver, dekstrose i den.
Steg 2
Varm opp melken til 75 grader, tilsett fløte med eggeplommer, hell i den tørre blandingen, stans alt med en blender.
Trinn 3
Tilsett trøffelpasta til blandingen etter smak, bland alt igjen.
Trinn 4
Plasser bollen i kjøleskapet. Blandingen vil stivne på 30 minutter.
Trinn 5
Legg nå blandingen i ismaskinen, bring den til beredskap (40 minutter) eller legg massen i fryseren, men det vil ta flere timer å tilberede desserten, der blandingen må omrøres regelmessig.
Trinn 6
Ha den ferdige isen på bollene. Du kan dryppe med smeltet sjokolade, pynt med ferske tyttebær.
