Stekepotter er tradisjonens bevarere i matlaging og servering. Selv Elena Molokhovets skrev i sin bok "A Gift to Young Housewives" at "… med den russiske komfyren du trenger … fra kjøkkenutstyret for å lage supper … vanning og enkle potter." Hva skal du se etter når du kjøper leirepotter?
Bruksanvisning
Trinn 1
Bestem størrelsen på potten du trenger. Avhengig av størrelse er leirepotter delt inn i en porsjon (med en kapasitet på 0, 15-0, 75 liter) og flerporsjon (med en kapasitet fra 1 til 30 liter).
Steg 2
Hovedtrekk ved kvaliteten på leirepotter er mekanisk og termisk styrke. Det kommer an på stekingen. En godt brent pott gir en klar og klangfull lyd, har riktig form.
Trinn 3
Vær oppmerksom på tykkelsen på veggene og bunnen. Det skal være likt i alle deler av potten. Hvis tykkelsen på skjæret er ujevn, kan det oppstå sprekker ved oppvarming.
Trinn 4
Undersøk hele gryten nøye. Innvendig og utvendig skal det ikke være sprekker, riper, hovne områder, flis.
Trinn 5
Lergods skal ha et jevnt lag med glasur, som kan være farget eller fargeløst. Glasuren beskytter den porøse skjæret fra inntrenging av fett, væsker, gasser. Det gjør oppvasken blank, fuktsikker og enkel å rengjøre.
Trinn 6
Når du kjøper en gryte for å lage supper, velg en med en smal nakke. I dette tilfellet reduseres fordampningsflaten til væsken.
