Rowanvin blir vanligvis til dessert, søt, for å drukne ut den ubehagelige bitterheten som er igjen i bærene selv etter kald bearbeiding. Vin fra vill fjellaske har en vakker lys gul eller gul farge, blir eldre og lagret lenge.
Det er nødvendig
- - 10 kg rognebær;
- - 10 liter vann;
- - 3,4 kg sukker;
- - 20 g gjær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Høst 10 kg rognebær: plukk rognebær etter den første frosten, vanligvis tidlig i november. Du kan også bruke bær høstet før frysing. For å fjerne bitterheten fra dem, legg bærene i fryseren i 8-12 timer, eller dekk med kokende saltlake (10% salt) i fem minutter, og skyll grundig med kaldt vann.
Steg 2
Mal fjellaske i en blender, legg i en stor bolle, trykk, tilsett 10 liter vann, 2 kg sukker, 20 g fortynnet gjær og la gjære. Etter fem til syv dager, skill saften med en juicepresse eller sil. Ha 1, 4 kg sukker i juice, flaske, oppbevar på et kjølig sted (pass opp for dannelse av sediment i aldringsperioden, tøm vinen, forhindrer nedbrytning av sediment).
Trinn 3
Tilsett vinter eplejuice i urten: hell knust fjellaske med åtte liter vann og to liter eplejuice, følg deretter oppskriften (tilsetning av eplejuice forbedrer smaken på vinen).
Trinn 4
Tilbered rognevin på en annen måte. Tilbered rognefrukt på samme måte som beskrevet ovenfor. Før ti kilo bær gjennom en saftpresser, hell massen med fem liter varmt vann (23 - 25 ° C), rør, tilsett tjue gram gjær, la gjære i to eller tre dager ved en temperatur på 25 ° C, legg saften i kjøleskapet.
Trinn 5
Sil av den gjærede væsken, bland med fersk juice, tilsett ett kilo sukker, la det gjære i to eller tre dager, sil deretter urten igjen og tilsett ytterligere kilo sukker. Dekk nakken på fartøyene med gasbind, ikke la støv og rusk trenge inn. Tapp av vin, flaske, oppbevar på et kaldt sted.
Trinn 6
Tøm vinen igjen etter noen måneder når det oppstår sediment. Legg rognevinen i bløt i to år.
