Enhver slags frukt er egnet for å lage vin av pærer. Høstede modne pærer må behandles umiddelbart. Vill eller grov frukt må holdes varm til de er møre.
Det er nødvendig
- For å lage vin:
- - 10 kg pærer
- - 5 kg granulert sukker;
- - 10 liter vann.
- For å avklare 10 liter vin:
- - 1,5 g gelatin;
- - 2 ss. vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask pærene, skjær dem i små biter, fjern frøene. Legg bitene i en emaljeskål og knus dem med en tresurpusher. Strykejern kan ikke brukes.
Steg 2
Tilsett 1 kg granulert sukker i den resulterende pærepuréen, dekk til med vann og ruge i fem dager ved romtemperatur.
Trinn 3
Tøm urten ved å sil den gjennom osteklær. Klem ut kaken. Ta en liten mengde anstrengt urte, oppløs 4 kg granulert sukker i den, tilsett vingjær, bland og hell i en beholder med urte.
Trinn 4
Plasser urten under en vanntetning for å gjære ved romtemperatur. Gjæringen vil fortsette i minst 1 uke. Resultatet er en pærevin med en styrke på 5 til 11 °.
Trinn 5
Ved slutten av gjæringen, tøm vinen fra bæren, flasken og plasser den på et kjølig sted. Øk styrken på pærevinen om nødvendig. For å gjøre dette, legg til alkohol eller vodka i den - for 10 liter vin må du ta 0,5 liter alkohol eller 1 liter vodka.
Trinn 6
Avklare den resulterende vinen, om nødvendig. Fyll gelatinen med et glass kaldt vann og la den brygge i 24 timer, og bytt vannet 2-3 ganger. Tilsett et glass varmt vann eller vin i en beholder med hovent gelatin, bland godt til det er helt oppløst og fortynn med 3-4 glass vin.
Trinn 7
Rør om igjen og hell i en beholder vin. Etter 2 uker, når alt tørrfallet legger seg på bunnen, fjern vinen fra sedimentet.
