Øl er den mest internasjonale drinken. Hvert land har sine egne signaturoppskrifter for tilberedning. De elsket øl også i Russland, de brygget alltid i store mengder og drakk på høytider. De visste hvordan de skulle lage malt til brygging siden eldgamle tider, og i stedet for humle brukte de forskjellige krydret urter.
Det er nødvendig
- For hjemmebrygging:
- - 2,5 liter malt;
- - 6 glass humle;
- - en spiseskje salt;
- - 50 g tørr bryggergjær;
- - et glass melasse (sukkersirup);
- - 10 liter vann.
- For einerøl:
- - 200 g einerbær;
- - 50 g honning;
- - 1/3 ts kanel;
- - 25 g ølgjær;
- - 2 liter vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Malt er grunnlaget for ethvert øl. Du kan kjøpe den i spesialforretninger, eller du kan lage den selv. Det er ingenting komplisert med det. For malt er bygg, hvete, rug og til og med havre fine. Hell kornene i en dyp panne, vannrett og fyll med vann. Når kornene spirer, tøm vannet (hvis det fremdeles er noen). Tørk og mal de spirede kornene. Malten er klar.
Steg 2
Hjemmelaget øl Hell lunkent vann over malten, bland alt grundig og la det stå for instruksjon for en dag. Tilsett deretter salt, sett på svak varme, kok opp og la koke i to timer. Skold humlen med kokende vann, tilsett i buljongen, rør og kok øl i ytterligere en halv time.
Trinn 3
Fjern fra varmen, sil gjennom osteklær og avkjøl i 40-45 grader. Løs bryggergjær i varmt vann og hell i en beholder med øl og tilsett melasse. Bland alt godt og legg det på et varmt sted for en dag å gjære.
Trinn 4
Hell ølet i flasker, og la dem tåle på et mørkt sted uten å lukke. Etter en dag, forsegle flaskene tett, og etter ytterligere to dager vil den hjemmelagde ølen være klar til å drikke.
Trinn 5
Einerøl Sorter bærene grundig, skyll og skåld med kokende vann. Fyll deretter med kaldt vann, sett på komfyren og kok opp på svak varme. Reduser varmen og la enebæren småkoke i en halv time. Sil deretter buljongen og avkjøl til romtemperatur.
Trinn 6
Rør honning med kanel, legg i et vannbad og varm opp til 20. Tilsett honning med kanel i einerbuljongen og rør.
Trinn 7
Fortynn tørr ølgjær i to glass varmt vann og sett på et varmt sted i tre timer. Når det dannes bobler på overflaten, hell gjæren i buljongen, bland godt og overfør til et varmt sted å gjære. Så snart gjærskumet stiger til overflaten av ølet, bland alt grundig igjen, flaske og forsegle det godt. Sett flaskene på et kjølig, mørkt sted, etter fem dager vil einerølet være klart.
