Mead er en søt alkoholholdig drikke. Tilberedt av biehonning. Styrken på mjød kan være 10-16%. Mead er en tradisjonell slavisk drink; i Russland var klostre de viktigste sentrene for brygging av mjød. Det var forbudt å røpe ingrediensene i denne søte drikken. I dag er ikke oppskriften på hjemmelaget mjød lenger en hemmelighet.
Husk at i gamle russiske eventyr blir uttrykket ofte uttalt på slutten: “Og jeg var der, jeg drakk honningøl. Den rant nedover barten, kom ikke inn i munnen”? Så søt mjød - dette er selve "honningølen" fra eventyret. Herfra tar den berømte bryllupsreisen sitt navn. Det ble antatt at mjød lar deg bli gravid en sterk helt på den bryllupsreisen.
Det er to begreper i historien: å drikke honning og mjød. Den første er stamfar for moderne mjød. Og når det gjelder egenskaper, er det ikke langt fra moderne hjemmelaget mjød. Å drikke honning er like søtt og søtt. Den ble tilberedt som whisky på eikefat, alderen i årevis - opptil 20 år. De ble behandlet for gjester i ferien. Mjød i smaken som er kjent for moderne mennesker begynte å brygges først fra begynnelsen av 1800-tallet. Meadoppskriften på denne tiden ble forenklet så mye som mulig: koking, sterilisering, tilsetning av humle og gjæring. For å lage mjød hjemme, vil 7-14 dager være nok.
Navnet på den søte drikken "mjød" dukket opp på russisk ganske nylig - på begynnelsen av det 20. århundre. Honningøl, eller honningøl, ble kalt mjød på tidspunktet for fremveksten av den landsdekkende kjærligheten til russere for vodka og vin. Ordet "mjød" ble foraktet, som navnet på øl av lav kvalitet med tilsetning av honning for å skjule den ubehagelige smaken. Men til og med for noen få århundrer siden ble denne magiske rusdrikken respektfullt kalt "honning".
Hvordan lage russisk mjød hjemme
For å forberede Suzdal-mjød, ta 500 g sukker og 300 g enghonning, oppløs i 4 liter vann, kok, fjern skummet hele tiden i 15 minutter. Avkjøl fremtidig mjød til romtemperatur, hell i 80-100 g fortynnet gjær, rør og legg drikken på et varmt sted for gjæring. Etter to dager, sil, tøm det første sedimentet, overfør deretter mjødet til et kjølig sted og la det ligge i en måned. Deretter skal honningen tappes ut igjen, oppløs 250 g honning i den, og tett korket, legg den i kulde. Når mjødet begynner å skumme, er drikken klar.
