Vin er den eldste alkoholholdige drikken, forfedre har hatt glede av den i uminnelige tider. I dag ønsker mange å prøve seg i rollen som vinprodusent, noe som er fullt mulig med ønsket og litt fritid.
Det er nødvendig
10 kg druer, glassflasker til 10 liter, druesurdeig
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage tørr vin trenger du søte druer, jo søtere bærene, jo sterkere blir vinen til slutt. Hvis du bruker sure druer, må du sørge for å tilsette sukker, ellers formes og ødelegger drikken. De beste druesortene for å lage vin er Muscat, Lydia, Aligote. Forbered druene dine. Vask den grundig, riv bærene fra haugene, velg og kast de råtne og bortskjemte.
Steg 2
Mos de kokte druene med hendene). Legg den resulterende saften og massen (kaken) i en beholder, lukk toppen med gasbind eller annen lett "pustende" klut. La ballongen stå på et varmt sted i 2-3 dager. Gjæring vil begynne uten hjelp, men for best resultat anbefales det å tilsette vingjær. På den tredje gjæringsdagen vil massen flyte til overflaten.
Trinn 3
Etter å ha ventet en uke etter å ha løftet kaken fra bunnen, tøm juice fra flasken i en annen (ren) en, og vri massen med hendene.
Trinn 4
Plasser en vanntetning og la flasken gjære i 2-3 uker. Væsken skal være uklar (dette er effekten av gjær). Slutten av gjæringsprosessen kan bestemmes av følgende faktor: gassutviklingen stopper, gjæren går ned, og vinen blir mer gjennomsiktig).
Trinn 5
Hell vinen tilbake i en ren flaske og sett vanntetningen på igjen. Send vinen til et kjølig sted i minst 2 måneder (temperaturen skal være mellom 8-12 grader). På dette tidspunktet vil vinsyre begynne å krystallisere og legge seg på sylinderens vegger. Drikkens surhet vil reduseres og den blir klar.
Trinn 6
Hell den ferdige vinen i flasker slik at væskenivået når omtrent midten av nakken. Hett og oppbevar på et kjølig sted. Ung vin smaker noe grovt, så det er verdt å vente et par måneder før du drikker den.
