Evnen til å velge vin til en bestemt rett og servere den riktig er lik kunst. Og alt fordi ikke hver gourmet kjenner forskjellen mellom tørr og halvtørr vin. Begge disse typene alkoholholdige drikker er klassifisert som bordviner etter produksjonsmetoden, men prosentandelen av styrke, sukkerinnhold og andre parametere varierer betydelig.
Vin, konsumert i små doser, kan forbedre menneskets velvære og til og med ha en positiv effekt på helsen. Hvitvin kan for eksempel brukes til å forebygge kreft, mens rødvin kan brukes til å regulere blodtrykket. For å velge en drikke av høy kvalitet og passende for anledningen, må du huske at tørr hvitvin er optimalt kombinert med grønnsaker, fiskeretter, hvitt kjøtt og sopp. Tørr rødt - med stekt kjøtt. En halvtørr vin, selv om den kan serveres med hovedretter, gir også suksess med smaken av desserter og frukt.
Tørr vin - hvordan få tak i den
Tørre viner hentes fra druesaft ved gjæring. I tillegg tilsettes ikke sukker i sammensetningen, så smaken av drikken er lett og delikat. For å produsere tørr vin, velg saften fra den første ekstraksjonen. Smakinntrykket av en slik alkoholholdig drink vil være litt terte, det er en behagelig syrlighet. Det er hun som er i stand til å uttrykke aromaen til druesorten som brukes til produksjon av tørr vin.
I tørre viner skal sukkerinnholdet ikke overstige 1%. Det er også drinker med null sukkerinnhold, vinens styrke vil ikke overstige 11%. Modning av tørr vin tar omtrent 3-4 måneder, i løpet av denne tiden klargjør vinen seg selv og får en delikat bukett.
Tørre røde viner har granateple og rubinfarger i fargen, mens hvite viner har samme farge som gylden champagne. Astringent tørr vin har en fruktig aroma.
Halvtørr vin - hva er forskjellen
Halvtørr vin kjennetegnes av smakens nøytralitet, denne drikken ser ut til å stå mellom søtt og surt, så slike viner vil være passende i kombinasjon med nesten hvilken som helst rett. I motsetning til tørre viner etterlater halvtørre varianter en litt søt ettersmak.
Produksjonen av halvtørre viner er basert på delvis gjæring av sukker; alkohol tilsettes ikke massen. Gjæringsprosessen av materialet stoppes når andelen sukker ikke overstiger 2,5%. Deretter modnes den aromatiske drikken i en måned i en lukket beholder, vinens styrke øker ikke i denne perioden. Det er gjennomsnitt fra 9 til 14%. Derfor er denne halvtørre vinen ideell for familiemåltider.
I likhet med semi-søt vin, er ikke tørr og semi-tørr vin egnet for langvarig lagring - de forbedrer ikke smaken over tid, i motsetning til dessertdrikker. Disse bordvinene med utsøkte aromaer og lukter er i stand til å gi ekte glede til kjennere av alkoholholdige drikkevarer av høy kvalitet.
