Kefir er et veldig velsmakende og sunt produkt. Imidlertid har dette produktet en annen effekt på kroppen, avhengig av produksjonsdato. I noen tilfeller kan kefir være skadelig. I tillegg er utvalget av meieriprodukter i enhver butikk så bredt at det noen ganger er vanskelig å ta det riktige valget.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første du må se etter når du kjøper kefir er produksjonsdatoen. Når du velger i henhold til graden av friskhet, må du bestemme hvilken effekt du forventer av bruken av dette produktet. En-dags kefir har en mild avføringseffekt, og tre-dagers kefir styrker tvert imot. Tre-dagers kefir er kontraindisert for personer som lider av magesårssykdom, gastritt, pankreatitt og kolecystitt. Innholdet i posen, som har stått på hyllen i 2 dager, har en nøytral effekt på fordøyelsen. Barn skal ikke få kefir som har blitt lagret i mer enn 3 dager.
Steg 2
Kefir, lagret i en uke, mister alle sine gunstige egenskaper. Alle mikroorganismer i den har allerede dødd, og alkoholinnholdet har nådd 6-7%. I tillegg er det fare for forgiftning med et slikt produkt. Kefir-pakker indikerer ofte en holdbarhet på 10 dager, men naturlig kefir av høy kvalitet lagres ikke i mer enn 3-5 dager.
Trinn 3
Les nøye sammensetningen av kefir på emballasjen. Komponentene i ekte kefir er pasteurisert melk og kefir soppstarterkultur. Riktignok produserer meieriene også en drink basert på tørrmelk surdeig, men den kan ikke lenger betraktes som kefir. Hvis du har biokefir foran deg - enda bedre. Det tolereres vanligvis godt selv av personer med meieriallergi. I tillegg til soppen inneholder den melkesyrebakterier. Innholdet deres bør være 107 CFU per 1 gram produkt. Biokefir bør også inneholde gjær - 104 CFU i 1 gram. Et produkt med fruktadditiver kan ikke betraktes som kefir. Videre, uavhengig av om blandingen inneholder naturlige fruktpuréer og juice eller fargestoffer og smaker.
Trinn 4
Fettinnhold og konsistens er et spørsmål om din personlige preferanse. Hvis du går ned i vekt, så kjøp selvfølgelig kefir med en liten prosentandel fett. Men fettinnholdet påvirker ikke kvaliteten på kefir, det er bedre å være oppmerksom på mengden protein - det bør være minst 3%. Konsistensen må tilsvare fettinnholdet angitt på pakken. For eksempel skal kefir med et fettinnhold på 3, 2% være tykt nok.
Trinn 5
Etter å ha hellet kefir i et glass, ta en nærmere titt på drikken. Den skal ha en jevn konsistens, hvit eller litt kremaktig nyanse. Hvis væsken har stratifisert og serum dukker opp på overflaten, kan du ikke lenger drikke den. Du må spise kefir ved romtemperatur. En skarp lukt er også et tegn på bortskjemt kefir.
