Mange er nok kjent med smaken av potetkaken fra barndommen. I dag er det et stort antall varianter av tilberedningen, men den klassiske oppskriften som denne desserten ble tilberedt i Sovjetunionen, har allerede blitt glemt.
Ingredienser til 10 porsjoner:
- Kyllingegg - 3 stk;
- Granulert sukker - 100 g;
- Potetstivelse - 30 g;
- Mel - 100 g.
Ingredienser til kremen:
- Kyllingeplomme -1 stk;
- Smør - 90 g;
- Melk - 60 ml;
- Cognac eller whisky - 2 ts;
- Granulert sukker - 80 g;
For å forberede pulveret:
- Pulverisert sukker - 40 g;
- Kakaopulver - 20 g.
Forberedelse:
- Deigen til kjeksen skal være lett og luftig, og derfor må du først slå eggene (de skal ha romtemperatur) og sukker til de er kremete.
- Rør stivelsen i det siktede melet, og hell deretter det resulterende melet i kremen. Rør forsiktig, ettersom deigen skal beholde konsistensen og ikke krympe.
- Legg den resulterende massen i et jevnt lag på et ark som tidligere er dekket med bakepapir.
- Stek kjeksen i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stekeprosessen varer ca. 15 minutter, til et karakteristisk lysgyldent belegg oppnås.
- Avkjøl kjekspannekaken litt, og hakk den deretter i små smuler.
- Hell kyllingeplomme i en kjele, tilsett granulert sukker og melk der. Sett i et vannbad og rør til en kremaktig masse oppnås. Avkjøl kremen etter tilberedning.
- Pisk det litt smeltede smøret til en luftig konsistens. Kombiner deretter med den avkjølte plommen. Slå igjen.
- Tilsett whisky eller cognac, den resulterende kremen og hakket skorpe i beholderen. Bland til en homogen tykk klebrig vass.
- Del den resulterende massen i 10 like koloboks, som videre skal få en oval form. For å forhindre at bunnen kleber seg til hendene, blir de fuktet på forhånd i vann eller smør.
- Kombiner og sikt melis og kakaopulver. Rull kakene i et pulver. Desserten er klar, den gjenstår bare for å la den hvile i kulden i ca 40 minutter.
