Sitronsyltetøy har en eksotisk og enestående smak, og prosessen med å lage den er ganske enkel. Denne delikatessen er veldig nyttig, da den beholder egenskapene til fersk sitron. Ekte kjennere av søte og sure nyanser vil kunne sette pris på sitronsyltetøy laget med egne hender.
Det er nødvendig
- - 700 gram sitroner;
- - 1 liter vann;
- - 600 gram granulert sukker;
- - 2 ts brennevin
- - en liten klype havsalt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage sitronsyltetøy hjemme, anbefales det å velge tette, saftige og store frukter med glatt skinn. Det er bedre å foretrekke når du kjøper elastiske og faste berøringssitroner med en nykuttet stilk. Kvaliteten og smaken av sitronsyltetøy vil avhenge av kvaliteten på de valgte råvarene.
Steg 2
Sitroner anses å være gode konserveringsmidler, spesielt i kombinasjon med granulert sukker. Derfor kan du bruke vanlige glasskrukker med plastlokk for å lage syltetøy. Tilbered de nødvendige oppvasken og vask dem grundig i en natronoppløsning, skyll og skåld med kokende vann, tørk helt. For å forhindre at glasskrukker sprekker fra varm syltetøy, plasser dem i en ovn som er forvarmet til 110 ° C.
Trinn 3
Så ta kjøpte sitroner med intakt hud og vask dem med kaldt vann. Tørk deretter med et bomullshåndkle og klipp av kantene på begge sider. Skjær deretter sitronene i to og fjern alle frøene. Skjær deretter sitronhalvdelene i fire like store deler. Skjær hvert stykke veldig tynt. Det anbefales ikke å bruke en blender eller kjøttkvern for å male sitron, ellers vil du ikke kunne få syltetøyet med ønsket konsistens.
Trinn 4
Ha finhakket sitroner i en bred gryte (du kan bruke et basseng) laget av rustfritt stål eller kobber, dekk til med vann og ta fyr på. Tilsett granulert sukker og en klype havsalt til sitronsmassen, bland godt. Kok blandingen, reduser varmen, la koke i fem minutter. Rør sitronene hele tiden med en tresleiv eller en slikkepott, fjern det dannede skummet med en skje med skje fra antioksidantmaterialer. Fjern så den nesten ferdige syltetøyet fra varmen; denne koketiden er vanligvis nok til at den får ønsket konsistens.
Trinn 5
Du kan kontrollere beredskapen til sitronsyltetøy. For å gjøre dette, hell litt syltetøy i et fat og send det til fryseren i noen minutter. Sett deretter fingeren i den. Hvis syltetøyet er klart, skal det stivne. Hvis sitrondelikatessen fortsatt er flytende, bør du koke den i noen minutter til. Tilsett litt brennevin i det ferdige syltetøyet for smak og rør, legg i steriliserte glasskrukker og dekk med lokk. Disse emnene kan oppbevares på et tørt, mørkt og kjølig sted i flere måneder.
