Rav aprikos syltetøy vil etterlate få mennesker likegyldige, spesielt smaken av delikatessen er beriket med krydder, nøtter og andre tilsetningsstoffer. Sitruser passer bra til gulrøde, myke frukter. Ekte kjennere vet hvordan de skal lage aprikos syltetøy med sitron og hva annet kan legges i en søt dessert.
Tilberedning av råvarer
For å lage deilig aprikossyltetøy, velg moden frukt med godt pitte frø. Frukten skal ha en solid, fast skinn og en behagelig aroma. Ikke bare sort aprikoser er god i syltetøy, men også stolper, hybrider.
Sorter frukten, skyll grundig og tørk. Del frukten i to og fjern frøene, og kutt deretter massen i kiler. Ta 1,5 kg granulert sukker til 1 kg aprikoser, skill en liten del og hell fruktene i en emaljekasserolle. Hold beholderen kjølig i 7-8 timer.
Tapp saften som dukker opp, bland med 300 ml vann og det resterende kornsukkeret. Kok oppløsningen og hold på svak varme i 5 minutter. La sirupen stå i ca 20 minutter, sil deretter og hell over frukten. Hold aprikoser kjølig i 5-6 timer.
Nå kan du lage aprikossyltetøy, regelmessig skumme av skummet til sirupen faller og slutter å spre seg over fatet. Avkjøl godbiten, ha en knust sitron i den og la desserten koke opp igjen. Hold oppvasken på svak varme i 20 minutter og rull opp den varme syltetøyet i en glassbeholder.
Aromatisk aprikos syltetøy
For å gi desserten en unik aroma og rik smak, kan du tilberede aprikossyltetøy med sitron, annen frukt, samt krydder og andre tilsetningsstoffer. I følge erfaringene fra suksessrike kokker viser delikatessen seg å være vellykket når den tilsettes aprikoser, spesielt:
- mandler;
- kanel;
- ingefær;
- hasselnøtter;
- oransje;
- karamell;
- kadramona;
- plommer;
- fersken;
- vanilje.
Prøv å legge til kanel i aprikos syltetøy oppskrift. Vask først et par sitroner, og fjern bare frøene uten å skrelle. Hell sitrusskiver med vann (300 ml), kok opp og hold på middels varme i 5-7 minutter. Fjern deretter sitronen med en skje med skje og bland med et kilo rene aprikoshalvdeler.
Ha halvannet kilo granulert sukker i sitrusbuljongen, kok sirupen. Hell frukten og la dem stå i romtemperatur i 12 timer, uten å røre i. Kok opp syltetøyet igjen, slå det av, la det stå i 12 timer. Gjenta dette to ganger, tilsett deretter kanel i den varme blandingen etter smak, kok godbiten for siste gang, hell i en sterilisert beholder og rull opp.
"Rå syltetøy" av aprikoser, sitroner og appelsiner
Du kan raskt og enkelt tilberede deilig aprikossyltetøy uten å lage mat ved å gni frukten med sukker. Til å begynne med holder du en sitron og et par appelsiner i kokende vann i et minutt, kuttes deretter i kiler og fjerner frøene.
Rull 2 kg aprikoser, appelsiner og sitron i kjøttkvern eller blender, bland med 3 kg granulert sukker. Ha rå syltetøy i kjøleskapet.
Aprikos syltetøy med kjerner
Hvis du vil glede dine kjære med en kongelig dessert med en "vri", kan du prøve å lage aprikosgryn. For å gjøre dette, vask et kilo frukt og del den i halvdeler, hold kjernene i kokende vann i et minutt og skrell av huden.
Skjær et par sitroner i skiver, fjern frøene og kast dem. Oppløs halvannet kilo granulert sukker i 300 ml vann, kok sirupen og fyll den med en blanding av nukleoli og frukt. Gjenta 3 ganger: la syltetøyet stå i 12 timer, kok; la stå i 12 timer, koke. Pakk den ferdige desserten i glasskrukker.
Er det mulig å lage aprikossyltetøy med kjerner?
Fruktgroper inneholder hydrocyansyre, så mange lurer på om det er skadelig å spise aprikosstopp med kjerner? Tross alt er det kjent at hvis du spiser hundre frø av denne deilige frukten, kan du få alvorlig forgiftning.
I følge eksperter bør du ikke være redd for delikatesser med en "vri". Faktum er at sukker, som er tilstrekkelig inneholdt i syltetøy, er en motgift mot hydrocyansyre, det vil si en motgift. Så god appetitt!
