En fantastisk eplehøst i år! Hele familien likte smaken av modne, aromatiske frukter. Men det er på tide å tenke på vinteren også. Det er så hyggelig å sitte hjemme med en kopp varm te en kjølig vinterdag. En rosett med deilig eplesyltetøy vil være et fantastisk tillegg til den. Så kom deg i gang - lag eple syltetøy med sitron til vinteren.
Det er nødvendig
-
- • epler - 2 kg;
- • sukker - 2 kg;
- • sitron - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først av alt, vurder råvarene - hva slags epler du vil bruke. Hvis dette er lette, ømme sommervarianter, trenger du ikke å skrelle av huden. Skjær dem i tynne skiver med en skarp kniv, og fjern bare kjernen. Hvis du tar tykkhudede vintervarianter til syltetøy, fjern huden, fjern kjernen og skjær massen i terninger.
Brett de skivede eplene i en dyp gryte (helst med tung bunn) og dekk med sukker. Dekk emnet med et håndkle og la det stå over natten (10-12 timer).
Steg 2
Om morgenen kan du se hvor mye juice som har gitt frukt. Hvis sukkerløsningen er veldig flytende (dette skjer når eplene er saftige), hell den i en annen kjele og sett den på brann. Kok sirupen i 10-15 minutter (til den tykner litt) og hell den tilbake i eplene mens du koker. La det trekke i 2 timer.
Kok deretter opp eplene i sirup og la det surre i 5 minutter. Deretter slår du av varmen, lar pannen med syltetøyet avkjøles.
Trinn 3
I mellomtiden skyller du sitronene grundig og kuttes i to. Klem ut saften, hell den i syltetøyet. Skjær sitronhalvdelene i to igjen og send dem også til gryten.
Når syltetøyet er helt kult, legg det tilbake på bålet og kok i 3-5 minutter. Gjenta denne syklusen 2-3 ganger (avhengig av eplesorten). Biter av epler i matlagingsprosessen blir gjennomsiktige, får en gul fargetone. Så snart disse tegnene vises, kan tilberedningen stoppes.
Trinn 4
Den ferdige syltetøyet skal være tykt, lyst (sitroner tilfører epler smak og hindrer dem i å "falme"). Fjern unødvendige sitronkvartaler fra den. Ha syltetøyet i steriliserte glass, dekk med lokk.
