Hvert land har sin egen favoritt, tradisjonelle måter å tilberede en kaffedrikk på. Den orientalske måten å lage kaffe på er enkel og effektiv. Orientalsk kaffe, ellers kalles det også kaffe på tyrkisk, er ikke bare en måte å tilberede en drink på, men også en slags ritual.
Det er nødvendig
- - 50-60 g vann (liten kaffekopp);
- - en sukkerklump;
- - 1 full teskje kaffepulver.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage tyrkisk (orientalsk) kaffe trenger du en tyrkisk (eller cezva) - en liten konisk gryte med langt håndtak. I den klassiske versjonen er tyrkerne laget av kobber og deretter fortinnet fra innsiden. I butikkene kan du kjøpe tyrker i forskjellige størrelser, fra en rekke materialer - cupronickel, aluminium, kobber, rustfritt stål. Alle er koniske, men formene er forskjellige, og kvaliteten på kaffedrikken avhenger av størrelsen og formen på tyrkerne. Å velge en tyrker er ikke lett, men vi kan definitivt si at jo større det er, jo verre. Det er best å bruke en smalhalset kalk til en eller to porsjoner, ikke mer.
Steg 2
For å lage orientalsk kaffe trenger du veldig finmalt kaffe. I Tyrkia brukes for eksempel spesielle møller til dette. Du kan male kaffebønner i en elektrisk kaffekvern.
Trinn 3
Ha sukker og kaffe i en tyrker, fyll med vann. Sett på svak varme og varme. I mange land i øst er en tyrker ganske enkelt plassert på varm sand eller varm aske.
Trinn 4
Så snart skummet stiger med en "hatt", fjern tyrken fra ilden. Forsikre deg om at skum "hetten" er bevart på overflaten av drikken. Kaffe skal smelte inne i tyrken, dekket med den, som et lokk. Skum tetter den smale halsen på serviset, og forhindrer at kaffearomaen slipper ut.
Trinn 5
Gjenta oppvarmingsprosessen to ganger til totalt tre oppvarminger. Som et resultat dannes en terte, sterk og veldig aromatisk kaffe i tyrken.
Trinn 6
Du må servere kaffe til bordet rett i Turk. Fordel skummet i små porsjoner i kopper, og tilsett deretter kaffen. En slik drink blir ikke filtrert og verken sukker eller skjeer blir servert til bordet. Tross alt har sukker allerede blitt tilsatt kaffen, og omrøring kan føre til at sediment stiger fra bunnen av koppen.
