Svampekake er et veldig lunefullt bakverk. Tross alt, selv om du bryter oppskriften for tilberedningen ganske mye, vil deigen under baking enten ikke heve seg eller ikke bake, eller kaken vil vise seg å være tørr. For å unngå alle de ovennevnte problemene med parabolen, er det viktig å kjenne og bruke i praksis alle nyansene ved å jobbe med kjeksdeigen.
Svampekake er en av de beste basene for bakverk og kaker. Men siden baking krever spesielle ferdigheter og evner i matlaging, nekter noen husmødre å tilberede kjeksdelikatesser. Ja, det er ikke lett å takle en lunefull kjeks, men hvis du tar hensyn til alle nyansene ved baking, kan selv en nybegynner vertinne bake en høy skorpe, perfekt for å lage en kake.
Hvorfor legger kjeksen seg etter steking
For at kjeksen skal bli velsmakende, porøs, og når den fjernes fra ovnen, legger den seg ikke, det er viktig å tilberede deigen riktig og følge noen regler for å bake desserten.
For det første avhenger skorpenes luftighet av fasen av pisking av eggene til deigen og nøyaktigheten av å blande melet i eggeblandingen. Det er verdt å huske at jo tettere eggeskum, desto mer porøs og mykere kjeks. Derfor må eggene til denne bakingen slås til sluttproduktet begynner å holde formen. Når det gjelder å blande mel, er dette et av de viktigste trinnene i å forberede deigen til en kjeks, tilstanden til selve bakingen avhenger av prosessens riktighet. Faktum er at hvis du bruker en mikser når du blander eggeskum og mel, vil deigen legge seg, produktet blir uegnet til å lage kjeks. Og siden det å opprettholde deigens luftighet er det viktigste ved tilberedningen av en kjekskake, er det bare å bruke en skje eller en slikkepott for å blande disse produktene, og selve arbeidet bør gjøres veldig nøye.
For det andre påvirkes kjeksens luftighet av temperaturregimet der desserten tilberedes. Den optimale temperaturen for baking av kaken er 180 grader, siden det er med denne modusen at delikatessen blir bakt jevnt.
For det tredje liker kjeksen ikke plutselige temperaturendringer, og derfor må du under ingen omstendigheter åpne ovnsdøren. Å la bakingen ligge i kjøkkenapparatet til den er helt avkjølt, har en gunstig effekt på kakens tilstand.
