Baking baffles ikke bare nybegynnere kulinariske eksperter, men også profesjonelle. For å lage den perfekte kjeksen hjemme, er det verdt å lese noen få enkle regler.
Svampekake er en populær og deilig godbit som kan tilberedes raskt og enkelt hjemme.
For husmødre blir disse bakverkene ikke alltid lette og luftige første gang. Det kan legge seg, midten kan ikke være bakt, og yttersiden kan brenne. For å unngå slike problemer, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende reglene og finessene til profesjonelle kokker. En engelsk svampekake, bakt i henhold til en enkel oppskrift, med tanke på erfaringer og råd fra eksperter, vil hjelpe deg med å tilberede en deilig godbit som kan bli grunnlaget for en annen dessert.
Deigen kan lages av 3 ingredienser som enhver husmor har på kjøkkenet: egg, mel og sukker. Ingen gjær eller natrontilskudd kreves.
Tips om matlaging
Hver profesjonell kokk har sine egne hemmeligheter og finesser, utviklet gjennom årene. Noen ganger er slike råd diametralt motsatt. For å finne akkurat din ideelle oppskrift, er det verdt å prøve flere alternativer, og bestemme den empirisk.
- en visp, mikserskål eller beholder der ingrediensene til kjeksen blir pisket, må du ta rent og fettfritt;
- mel bør tas fra hvete og høyeste karakter;
- mel må tilsettes eggene siktet flere ganger gjennom en sil;
- egg bør være veldig kjølte eller ha samme temperatur som resten av maten;
- ikke åpne ovnsdøren før bakervarer er dekket med en skorpe (ca. 20-30 minutter);
- Før du legger deigen i en form, smør bare bunnen med olje.
- for å få en perfekt luftig struktur, observer proporsjonene 33/33/33;
- pisk eggene godt;
- deigen plasseres i en allerede oppvarmet ovn med en temperatur på 180-2000;
- godt slått deig må straks settes i ovnen, ellers vil skummet legge seg og kjeksen ikke heve seg.
Valget av produkter skal bare være friskt og av god kvalitet.
Matlagingsfunksjoner
Du kan få en deig til dessert ved å gi den nok oppmerksomhet. Det er flere måter å forberede den på:
- varm metode: deigen vil heve godt i dette tilfellet og vil være veldig luftig. Tar denne metoden som grunnlag, er det nødvendig å lage deigen i et vannbad, og også blande hele eggene uten å skille eggeplommene fra proteinene;
- kaldt: i dette tilfellet skilles hvite og eggeplommer og piskes separat.
Hvis deigprepareringsprosessen allerede har begynt, kan du ikke bli distrahert av fremmede ting, selv ikke en kort stund. Deigen er veldig lunefull, og i dette tilfellet vil kjeksen definitivt ikke fungere.
Etter at du har sendt skjemaet med deigen til ovnen, må du vente på den tildelte tiden, hvoretter du kan sjekke beredskapen til desserten ved å gjennombore den med en spyd. Hvis den forblir ren og ingen deig fester seg til den, er kjeksen klar.
Den ferdige kjeksen må være riktig avkjølt. For å gjøre dette pakkes bakevarene i plastfolie og blir stående i opptil 8 timer. Dette vil gjøre det mulig å tykne, men selve deigen vil ikke sette seg eller miste formen.
Du kan forbedre smaken på den fremtidige kjeksen ved å legge til andre ingredienser i den: nøtter, kakao, sjokolade, kanel, smør, kokosnøtt osv. Men det er viktig å huske proporsjonene og ikke tilsette for mye, ellers ser utseendet og smaken av desserten vil være langt fra ideell.
Perfekte kjeksoppskrifter
Alternativ nummer 1
Eggehviter - 4 stk.
Mel - 80 g
Sukker - 120 g
En klype salt
Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene og slå til volumet dobles, og gjør dette på middels hastighet. Deretter må du helle sukker i bollen; for enkelhets skyld er det bedre å gjøre dette i deler. Nå kan du vispe med høyere effekt.
Sikt mel og tilsett blandingen, tilsett salt. Hell den ferdige deigen i en form og stek til den dannes en skorpe.
Alternativ nummer 2
Egg - 6 stk.
Sukker - 200 g
Mel - 250 g
Egg og sukker blandes til det er luftig. Deretter introduseres siktet mel. Rør den resulterende blandingen sakte og forsiktig fra bunn til topp til klumpene er helt oppløst.
Dekk bunnen av formen med pergament, hell deigen på den. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i en halv time.
Alternativ nummer 3
Mel - 120 g
Egg - 4 stk.
Sukker - 120 g
Vaniljesukker 1 ts
Bland eggeplommer, vanilje og vanlig sukker, visp med en mikser til det er luftig. Hastigheten skal være minimal, så gradvis kan den økes. Tilsett siktet mel, rør om. Legg deigen i en bakepanne kledd med bakepapir eller bakepapir. Glatt og vri litt for å fordele deigen bedre. Plasser parabolen i ovnen i 25 minutter.
