Agurker er hyppige gjester på bordet. De er tradisjonelt saltet, syltet, brukt som en del av salater, hodgepodge og okroshka. Men fra disse grønnsakene kan du lage mange deilige retter som kan glede til og med gourmeter. Slike retter inkluderer fylte agurker, som du kan bruke en rekke fyllinger for.
Friske agurker kan fylles med forskjellige salater (fisk, kjøtt, grønnsaker) og serveres som snacks. Men hvis agurkene er fylt med næringsrikt eller lett kjøttdeig og bakt i ovnen, får du et komplett hovedrett, velsmakende og aromatisk.
For å lage fylte agurker i ovnen trenger du følgende ingredienser:
- 4 agurker (store);
- 400 g kokt kjøtt;
- 100 g løk;
- 50 g persille;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 100 g rømme;
- malt svart pepper;
- salt.
For denne retten er store tilgrodd agurker egnet, som først må skrelles av den harde huden. Skjær deretter agurkene i halvdeler og fjern kjernen med frøene forsiktig med en spiseskje.
Kok deretter kjøttdeigen. For å gjøre dette, er alt kjøtt (storfekjøtt, svinekjøtt, kylling som passer), skyll, tørk og kok til det er kokt i saltvann, og separer om nødvendig kjøttet fra beinene og før massen gjennom en kjøttkvern. Skrell løkene, hakk fint og lagre i vegetabilsk olje. Skyll persillegrønnsaker, tørk, hakk og stek også lett i vegetabilsk olje. Rør deretter sauterte løk og grønnsaker med kjøttdeig fra kokt kjøtt. Krydre fyllet med salt og sort pepper og bland godt.
Stopp de tilberedte agurkhalvdelene med fyllet. Legg deretter agurkene, med kuttet side opp, på et smurt bakeplate. Hell hver halvdel med en teskje rømme og stek i 20 minutter i ovnen ved 200 ° C.
Du kan lage fylte agurker i henhold til en annen oppskrift, for det trenger du:
- 1 kg agurker;
- 1 kg kjøtt (biff eller svinekjøtt);
- 500 g jordskokk;
- 100 g gulrøtter;
- 100 g løk;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 50 g revet ost;
- ¼ h. L. malt svart pepper;
- salt.
Vask store agurker, tørk og skjær i skiver med en tykkelse på 3-4 centimeter. Fjern deretter kjernen forsiktig fra emnene. Du bør få en slags agurkeringer.
Skyll kjøttet godt under rennende vann, tørk det deretter med et papirhåndkle eller serviett og før det gjennom kjøttkvernen. Vask og skrell gulrøttene. Riv deretter på et grovt rivjern, og finhakk løken som er skrellet fra skallet. Salv løk og gulrøtter tilberedt på denne måten sammen i vegetabilsk olje. Skyll jordskokk grundig, skrell og riv, og bland deretter med kjøttdeig og sauterte grønnsaker. Tilsett pepper og salt, bland alt godt.
Smør et bakeplate eller en flat bakeform med vegetabilsk olje og legg agurkbitene vertikalt, fyll hver med kokt kjøttdeig, drypp med vegetabilsk olje på toppen og dryss med revet ost. Legg deretter de utstoppede agurkene i ovnen og stek i 20-30 minutter ved 200-220 ° C.
