Hjemlandet er tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter, så det varierer ofte i aroma og smak. Imidlertid er det to hovedtyper av denne drikken - industriell rom og landbruksrom. Tilberedningen av begge typer rom er noe forskjellig fra hverandre, og den kan også tilberedes hjemme.
Matlaging i produksjon
Tilberedningen av både industri- og landbruksrom begynner på samme måte - bunnen av sukkerrørstilkene blir kuttet og malt. Deretter presses de knuste stilkene ut for å oppnå juice som rengjøres og filtreres. Grunnlaget for tilberedning av industriell rom er melasse som er til overs fra sukkerproduksjon og oppnådd ved koking av rørsaft. Denne saften varmes opp til konsistensen av en sirup og dannelsen av sukkerkrystaller, som deretter skilles fra sentrifuger fra melasse og raffineres. De resterende melassene plasseres i en tank sammen med vann, surdeig og gjær, gjæres og destilleres. Den ferdige rom blandes til en spesiell bukett med kanel, vanilje, fruktsmak og så videre.
Landbruks romproduksjon skjer bare i Haiti og i de franske avdelingene ved å gjære sukkerrørsaft og gjær. Den resulterende mosen destilleres, hvorpå romalkohol oppnås, hvis styrke er fra 55 til 80% av omdreiningene. Denne alkoholen fortynnes med destillert vann og helles i eikefat, noe som gir rommen en vakker ravfarget fargetone. For at roma skal forbli fargeløs, plasseres den i metallkar. Produksjonen av landbruksrom er ikke så stor som produksjonen av industriell rom - volumet av sistnevnte dekker mer enn 90% av verdensmerker.
Hjemmekokk
For å lage rom hjemme, må du ta 1 liter god vodka, 200 g sukker, 500 ml rent vann, 50 ml romessens, 10 ml ananas og vaniljeessenser, samt 4 ts brent sukker. Vannet helles i en gryte, blandes med vanlig sukker og varmes opp på middels varme under konstant omrøring. Når sukkeret er helt oppløst, tar du kjelen ut av ovnen og løser opp det brente sukkeret i den resulterende sirupen. Duftende essenser kan nå kjøpes i supermarkeder eller spesialiserte nettbutikker.
Bland vodka med essenser i en separat bolle og hell denne blandingen i sukkersirup avkjølt til romtemperatur, rør alt grundig. Klar rom må helles i tykke glassflasker, hermetisk lukkes og plasseres på et mørkt, tørt sted i en måned for å tilføres. En måned senere må rommen filtreres ved å filtrere den gjennom flere gasbind, hvorpå drikken kan konsumeres både i ren form og som en del av populære cocktailer - for eksempel rom med cola og Mojito.
