Mens bakerier og supermarkeder tilbyr et bredt utvalg av brød, lager noen kulinariske entusiaster dem fortsatt hjemme. Men for å bake deilig brød, må du vite komplikasjonene ved å tilberede denne retten.
Det er nødvendig
- For smørbrød:
- - 500 g mel;
- - 20 g gjær;
- - 50 g smør;
- - 10 g salt;
- - 20 g sukker;
- - 1 ss. melk.
- For brød med nøtter:
- - 1 pose gjær;
- - 500 g mel;
- - 1 egg
- - 1 ss. nøttesmør;
- - 1 ts salt;
- - 300 g valnøtter;
- - 300 ml vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
For smørbrød, varm opp melken, men ikke la den koke. Hell den i en bolle, tilsett gjær og sukker der, rør og la stå i en halv time. Tilsett deretter salt og tilsett gradvis mel til deigen, rør av og til, slik at det ikke dannes klumper. Smelt smør, hell i deigen, tilsett også 1/2 ss. varmt vann. Bland alt grundig. Dekk deigen med et lokk eller et håndkle og legg den på et varmt sted. Når den stiger, rør den og vent 30-40 minutter til.
Steg 2
Smør en bakebolle med smør. Legg deigen der, men husk at den ikke skal ta opp mer enn halvparten av formens volum, siden brødet øker i størrelse under baking. Legg brødet i en forvarmet ovn og stek i en halv time. For å kontrollere at bakingen er ferdig, stikk du gjennom brødet med en kniv - det skal være tørt. Hvis deigen holder seg til den, kan du bringe brødet tilbake i ovnen og steke til det er mørt. Fjern nybakt brød raskt fra formen og dekk til med et håndkle for å kjøle seg ned. Det er best å oppbevare den i en bomullspose eller i en brødbøtte med lokk.
Trinn 3
Varm vannet, hell det i en bolle og tilsett gjæren der. Rør og la stå i 20-30 minutter. Bland mel og salt, tilsett vann med gjær og tilsett nøttersmør. Elt deigen. Den skal være tett og uniform. legg det på et varmt sted i en time, dekk med et håndkle. Hakk nøttene, skrell og mal, men ikke til pulverform. Rull ut den ferdige deigen, dryss med nøtter, og rull deretter tilbake til en ball. Legg deigen i en smurt panne. På toppen børster du den med pisket eggeplomme for å danne en vakker skorpe. Stek brødet i forvarmet ovn i 30-35 minutter. Brødet kan serveres varmt. Dette brødet er perfekt for en næringsrik frokost når den serveres med syltetøy eller honning.
