Høsten er en fantastisk tid å vandre i skogen og plukke sopp med en kurv. Hvis du tok med deg rik bytte, må du behandle det på en slik måte at du bevarer aroma og smak så mye som mulig. Bare tørkesopp oppfyller disse ønskene fullt ut.
Det er nødvendig
- - sopp;
- - rent bomullsstoff
- - tråder;
- - ovn med grill
- - glass eller metallkrukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
De fleste lamell sopp har bitterhet; et slikt produkt kan ikke tørkes, fordi den ubehagelige ettersmaken ikke går over etter bearbeiding. Fra rør som er egnet for tørking: aspesopp, porcini sopp, sopp, boletus, boletus, eik, geit. Soppdyr er også egnet for slik behandling: hvite trøfler, morellhetter, moreller.
Steg 2
Ikke glem tinder sopp. Av disse kan du tørke ramsoppen, forgrenet og broket tinder sopp. Lamellar egnet for tørking: høstsopp, broket paraply-sopp, kirsebær-tre sopp, sopp, hjortesopp og fleecy skalaer. Av kantarellene er det bare vanlige kantareller som kan bli utsatt for slik behandling.
Trinn 3
Sopp må sorteres nøye før tørking. Velg den sterkeste og ferskeste maten, de skal ikke være ormete. Du kan sortere soppen etter størrelse og type. Rengjør dem grundig for alt smuss, blader, jord og nåler.
Trinn 4
Det er uønsket å vaske soppen før tørking, fordi de absorberer fuktighet veldig bra og holder seg fuktige lenger. Det er bedre å tørke dem av med en ren, fuktig klut. Ikke glem å kutte soppen i tynne, pene skiver. Skill lokkene fra bena, skjær de tynne bena på langs i to eller fire deler, og de tykke i sirkler.
Trinn 5
Det enkleste alternativet er å tørke soppen utendørs. For å gjøre dette må det være varmt og solrikt ute, regnet vil ødelegge soppen. Spred maten på en ren klut som skal spres på et tørt, jevnt underlag. Sopp bør ikke blokkere hverandre for frisk luft, ordne hver del separat fra den andre.
Trinn 6
Du kan stramme sopp på tykke nok tråder og henge disse perlene på et varmt, men skyggefullt sted. Balkongen til en byleilighet er også egnet. Hvis været ikke er egnet for tørking av tykke, våte høstsopp, bruk kunstig varme.
Trinn 7
Kan være ovn skal være 60-70 grader. Døren skal være litt åpen slik at frisk luft kan komme inn. Varigheten av denne tørkingen er 7-12 timer. Når soppen blir sprø, er behandlingen fullført.
Trinn 8
Ferdige tørkede sopper bør oppbevares i en lukket metall- eller glasskrukke i et rom med en temperatur på 8-10 grader. En godt ventilert tørr kjeller er også egnet for dette formålet. Slike forhold er nødvendige slik at soppen ikke absorberer fuktighet eller fremmed lukt, ellers kan produktene bli mugne og fuktige.
