Kyllingmager er rike på komplett protein, fiber, mye næringsstoffer og syrer som bidrar til helbredelse og foryngelse av kroppen. Av denne grunn anbefales det å inkludere dem i både varme og kalde diettmåltider for vakre damer som bryr seg om figuren. Prøv å bare steke kyllingmager, lage pilaf eller lage en original snack i koreansk stil.
Braiserte kyllingmager
Ingredienser:
- 1 kg kyllingmager;
- 3 løk;
- 50 g sellerirot;
- 2 gulrøtter;
- 1/3 ts malt svart pepper;
- 1 ts salt;
- 100 g rømme;
- vegetabilsk olje.
Mange produsenter tilbyr å kjøpe kyllingmager uten den gule filmen, noe som forenkler og gir raskere tilberedningsprosessen.
Skrell løkene og hakk dem fint. Varm vegetabilsk olje over svak varme og la den hakkede grønnsaken koke i 10 minutter. Skyll magen, rengjør dem om nødvendig fra filmer og fett, skjær dem i to eller flere biter og tilsett i løken.
Riv gulrøttene og selleriroten på et grovt rivjern og legg også i pannen. Hell i et halvt glass kokende vann, dekk til og la fatet småkoke i en time ved laveste temperatur. Krydre med salt og pepper etter 50 minutter, og krydre med rømme og tre minutter før slutten av tilberedningen.
Pilaf med kyllingmager
Ingredienser:
- 400 g kyllingmager;
- 1 ss. rundkornet ris;
- 150 g hver grønne bønner og grønne erter (du kan ta frosne);
- 1 løk;
- 2 gulrøtter;
- 0,5 ss. spisskummen;
- 1/3 ts korriander frø;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Hell vegetabilsk olje i en kjele og varm godt opp. Stek kyllingmager raskt i den til de er gyldenbrune, reduser varmen og la kakene småkoke i 20 minutter og dekk oppvasken med et lokk. Hakk løken, skjær gulrøttene i strimler og tilsett i kjelen sammen med krydderne. Salt alt og rør.
Frosne grønnsaker trenger ikke tines før de tilsettes i retten.
Fordel ertene og bønnene på toppen av steken, fordel risen jevnt på toppen og hell i varmt saltvann slik at den dekker 1 cm av frokostblandingen. Kok opp væsken og kok pilaf med kyllingmager dekket i omtrent en halv time. Fjern den fra ovnen og la den stå i ytterligere 15-20 minutter, rør deretter og server med friske grønnsaker.
Koreanske kyllingmager
Ingredienser:
- 1 kg kyllingmager;
- 2 løk;
- 6 fedd hvitløk;
- 100 g koriander;
- 0, 5 ss. 5% eddik;
- 1 ss. sesam eller vegetabilsk olje;
- 2 ss. soyasaus;
- 1 ts melis;
- salt.
Kok kyllingmager på svak varme i halvannen time. Overfør dem til et dørslag, avkjøl og skjær i strimler. Mariner halve løkringer i eddik i 30 minutter, bland deretter med hovedingrediensen, topp med soyasaus og dryss med melis. Salt forretten etter eget ønske.
Varm sesamolje eller vegetabilsk olje i en gryte og hell over kyllingkarsalaten. Knus hvitløksfeddene i en spesiell presse, finhakk koriander og tilsett begge i retten så snart den er avkjølt helt. Sett den i kjøleskapet i noen timer eller over natten.
