Mange produsenter over hele verden er involvert i produksjonen av tørr rødvin. Denne vinen kan ha et bredt utvalg av smaker, noen av dem har en søt aroma, andre kan være terte. Hvis du vil lage denne drikken selv, må du jobbe hardt.
Dele opp
Det første trinnet i å lage tørr rødvin er å tilberede hovedingrediensen - druer. På første trinn plasseres druene i en knuser - en enhet som lar deg skille huden forsiktig fra bærene. Avhengig av hvor mye tannin du vil ha i drikken din, kan du også legge druestengler i kvernen.
Gjæring
Plasser druene og skinnene i en gjæringsbeholder. Gjæringsprosessen er ganske lang, det kan ta flere uker. Den nøyaktige varigheten av denne prosessen avhenger av typen vin du produserer, samt aromaen du ønsker å få. Jo høyere temperaturen gjæringen finner sted, desto flere aromaer blir ekstrahert fra druene.
Hvis du vil få en vin med en mild smak, må gjæringen gjøres i et lukket kar. Gjæringsprosessen i et lukket kar fortsetter mye raskere, dette skyldes at det resulterende karbondioksidet, ikke finner en vei ut, skaper et høyt trykk i karet. Varigheten av gjæringsprosessen påvirker vinenes smak, så vel som fargen. Jo lengre gjæringsprosessen tar, jo mer intens blir smaken og fargen på drikken. I tillegg til vin fra gjæringsbeholderen, trenger du også en vin som er rik på tannin. For å gjøre det trenger du en spesiell vinpresse.
Re-gjæring
På dette stadiet med å lage drikken blandes vin fra et kar med vin fra en vinpresse og plasseres i en vinfat. Gjæringsprosessen i et slikt fat vil gå mye langsommere, men det er han som gir vinen sine endelige egenskaper. Hvis du vil ha ekte tørr rødvin, må du være forberedt på å aldre vinen i ett år eller mer. Denne prosessen senker gradvis sukkernivået i vinen, noe som gir den de nødvendige egenskapene.
Søle
Hvis du bestemmer deg for at smaken av den kjøpte vinen passer deg, kan du flaske den eller annen emballasje og begynne å selge den eller konsumere den selv. Du kan også legge den i fatet på ubestemt tid, tørr rødvin er en av variantene av denne drikken som bare forbedrer smaken over tid. Husk også at vin som allerede er hellet i en flaske, hvis den lagres riktig, også fortsetter å være mettet med smak.
