Biff er en utmerket ting å snakke om i det uendelige. Du kan bruke mye tid på å tilberede en 10-retters middag, eller du kan bare lage dyktige rundstykker med pærer i rødvin.
Det er nødvendig
-
- Biff (ett stykke) - 900 gram;
- selleristengler - 7 stykker;
- gulrøtter - 300 gram;
- persille - 1 haug;
- tørr rødvin - 500 gram;
- pærer - 3 stykker;
- fedd knopp - 3 stykker;
- malt svart pepper - 1 ts;
- allspice erter - 1 ts;
- salt etter smak;
- oliven olje;
- druene er grønne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell og kjern pærene og skjær dem på langs i 4 stykker.
Steg 2
Ha dem i en kasserolle, hell over med vin, tilsett nellik og allehånde, kok opp og kok i 3 til 4 minutter.
Trinn 3
La pærene avkjøles. Skjær deretter i 1 centimeter tykke skiver og legg tilbake i gryten med vin. Kjøl i 1, 5 - 2 timer.
Trinn 4
Gni oksefilet med salt og pepper, pensle med olje og dekk med plastfolie. La den stå i 30 minutter.
Trinn 5
Forvarm en skillet og brun biffen på begge sider til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Legg stekepannen med kjøtt i ovnen på 220 grader og kok i ytterligere 20 minutter.
Trinn 7
Skjær gulrøtter og selleri i tynne skiver og hakk persillen.
Trinn 8
Fordel grønnsakene på et bakeplate, drypp med olje og kok i ovnen i ca 12 minutter. La avkjøles.
Trinn 9
Skjær det avkjølte roastbiffen i tynne skiver. Legg litt grønnsaker i midten av hver skive, smak til med salt og pepper, og rull.
Trinn 10
Legg hver roastbiffrulle på en pæreskive og pynt med persilleblader og druer.
