Sauterte mel hjelper husmødre med å raskt tilberede saus, dressing eller dressing til grønnsaker og kjøttretter av veldig god kvalitet. Du kan sautere mel med eller uten fett.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å koke brunmel i store mengder, sikt det gjennom en sil, hell på et bakeplate eller stekepanne med et lag på ca. 2-3 centimeter og rør med en skje, stek på svak varme eller i en ovn som er forvarmet til 100-120 grader til melet får en gulaktig fargetone.
Steg 2
For å lage en liten mengde brunet mel, hell det bare i en ren, tørr gryte eller skillet, legg den på svak varme og rør med en skje til melet er brunet. Fjern fra varmen og rør videre til pannen og melet er avkjølt helt. Det er viktig å gjøre dette, da en varm panne kan gi melet en ujevn nyanse. Hell det sauterte melet i en tørr krukke, lukk lokket og oppbevar det på et mørkt sted.
Trinn 3
For å sautere mel med fett, legg fettet i et rent, tørt fat og varme opp på svak varme. Tilsett deretter den nødvendige mengden mel og varm opp alt til massen får en tykk gulaktig konsistens under kontinuerlig omrøring.
Trinn 4
For å tilberede sautert med smør, bruk bare mel pre-sautert i en tørr stekepanne (som nevnt ovenfor). Ta deretter 400 gram margarin eller smør og smelt i en skillet. Tilsett deretter 2 kopper mel og rør hele tiden, stek massen på svak varme i 5 minutter. Hell den tilberedte blandingen i en glasskrukke, lukk lokket, avkjøl og avkjøl for senere bruk.
