En av måtene å tilberede plommer på er sylting. Fruktene tilberedt på denne måten kan brukes som en uavhengig matbit, samt som krydder for supper, som en komponent i sauser og tilbehør.
Syltet plomme med laurbærblad
For å lage plommer med denne oppskriften, trenger du:
- 10 kg plommer;
- 3 kg sukker;
- 0,5 liter vineddik;
- 40 g laurbærblader;
- 20 g nelliknopper.
Velg de sterkeste, bedre umodne fruktene, fjern halene fra dem og vask dem under rennende vann. Legg plommene i et glass eller en plastbeholder, legg dem lagvis med krydder, frukt skal være helt på toppen.
Hell eddiken i en kasserolle og la den koke, tilsett granulert sukker i små porsjoner, rør hele tiden. Du bør ha en tykk sirup med noe av sukkeret uoppløst. Hell plommene med kokende sirup, dekk dem med et lokk og legg dem på et kjølig sted.
De neste tre dagene, om morgenen og om kvelden, tøm marinaden fra plommene, kok den og hell over frukten. På den fjerde dagen, tøm avløpet igjen og kok det igjen. Fordel plommene sammen med krydderne i små glasskrukker, og fyll dem deretter med varm marinade. Lukk boksene med tinnlokk og pakk dem inn i et tykt håndkle. Når glassene er helt kule, oppbevar du dem på et kjølig sted.
Plomme marinert med hvitløk
Du kan marinere plommer med hvitløk, i så fall får du en krydret matbit med en søt og sur ettersmak. For å tilberede frukten trenger du:
- 800 g plommer;
- 200 g hvitløk;
- 150 g sukker;
- 3-4 nellike knopper;
- 3-4 erter svart pepper;
- 3 ss. eplecidereddik;
- 1 ss. vann.
Vask de umodne plommene, fjern stilkene fra dem og skjær hver i halvparten, men ikke helt. Fjern frøene fra de kutte fruktene, og ha i stedet et halvt hvitløksfedd. Legg plommene tett i steriliserte krukker, fyll dem med varm marinade og rull opp lokkene. For å lage marinaden, kok vann og oppløs sukker i den, og tilsett deretter krydder og eddik.
Plommer marinert med kanel
For å høste frukt i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg plommer;
- 4 ss salt;
- 1, 5 Art. granulert sukker;
- 200 ml vineddik;
- 4 ss sitronsaft;
- 1 ts kanel.
Hakk tette plommer med en gaffel og legg i glasskrukker. Bland vineddik med sitronsaft og kok, tilsett salt og sukker, kanel til den. Hell plommene med varm marinade, rull opp glassene med lokk, fjern dem for å kjøle seg ned på et varmt sted og legg dem i kjøleskapet.
