Whisky er en sterk alkoholholdig drikke med en karakteristisk smak og aroma. Det er mange varianter av whisky, samt flere produksjonsteknikker.
For produksjon av whisky i forskjellige land er tatt som grunnlag for forskjellige korntyper. I Skottland lages whisky på grunnlag av bygg; I Irland tilsettes rug også til bygg. I USA og Canada lages whisky av mais, hvete.
Whiskyproduksjon foregår i flere trinn. På det første trinnet oppnås malt fra korn. Denne fasen er fraværende når du lager amerikansk whisky.
Det skrelte bygget tørkes og deretter dynkes i 10 dager. Som et resultat av bløting spirer kornet, det spirede kornet kalles malt. Malten tørkes igjen ved hjelp av varm røyk i Skottland.
Røyken oppnås ved forbrenning av torv eller kull. I andre land brukes røyk ikke som en metode for tørking av malt. Derfor er den røykfylte torvearomaen et karakteristisk trekk ved den skotske drikken.
Tørket malt knuses og helles med varmt vann, blir stående i 8-12 timer. Resultatet er en urt som gjær tilsettes etter avkjøling. Etter det foregår gjæringsprosessen i to dager, hvor lufttemperaturen holdes på omtrent 35 grader.
Etter gjæring får drikken en styrke på ca. 5%, så går den gjennom destillasjonsprosessen. Braga destilleres 2-3 ganger. For første gang oppnås en væske med et alkoholinnhold på opptil 30%, i den andre - ca 70%.
Resultatet av den andre destillasjonen fortynnes med vann for å oppnå optimal styrke. Produktets smak avhenger sterkt av formen til det bestemte destillasjonsapparatet. Derfor, når enheten byttes ut, blir den eksakte kopien med alle feil reprodusert.
Det siste og viktigste trinnet i whiskyproduksjon er aldring. Den foregår på eikefat, der whiskyen mørkner og får ekstra smak. Minimum aldringstid for whisky er to til tre år.
Det er whisky som krever aldring i 10 eller flere år, dette er eksklusive varianter og samlinger. Hvis du ikke utfører eksponeringen, får du bare byggalkohol. Jo mer tid en drink tilbringer i en eikefat, jo mer fuseloljer treet absorberer.
Før tapping filtreres whiskyen gjennom papirmembraner, hvoretter den fortynnes med kildevann og tappes på flaske.
Skille mellom single malt whisky, malt og blandet. Single malt whisky regnes som den mest elite; den er laget utelukkende av spiret bygg. Blended whisky er en blanding av alkoholer basert på forskjellige korn.
