En av de mest populære kirsebærlikørene i verden heter Maraschino. Navnet er direkte relatert til kirsebærvarianten, som populært kalles maraschino-kirsebær.
Kirsebær, som har blitt grunnlaget for en av verdens mest populære likører, vokser i Kroatia. I mange år var det dette landet som hadde fortrinnsrett til å produsere Maraxino.
Mirakelkirsebær
Nå har slike kirsebær begynt å bli dyrket i andre land, for eksempel i Slovenia. I henhold til de ytre egenskapene, skiller den seg fra den samme søte kirsebær i mer snerpende smak og liten størrelse. Det er denne sorten som er veldig etterspurt på markedet for alkoholholdige drikker, siden det er ved hjelp av den lyse rike smaken av kirsebær at mange cocktailer, likører og andre alkoholholdige drikker kan tilberedes.
Det er i dette fantastiske utvalget av kirsebær - maraschino - at frøene er fraværende.
Disse fantastiske bærene blir ikke bare bearbeidet til drikke, men også satt direkte i cocktailglasset. Med en slik fylling blir drikken sur, og til slutt kan du bare spise denne kirsebæret og ikke være redd for at du skal kveles på beinet.
Kirsebærlikør Maraschino
Overraskende, i motsetning til kirsebærene som gikk i produksjon, ser likøren helt gjennomsiktig ut. Det lukter bitre mandler med hint av maraschino-kirsebær.
I prosessen med å produsere kirsebærlikør brukes en destillasjonsmetode som inkluderer fordampning av en væske, deretter avkjøling, hvoretter dispersjonen går gjennom en dampkondensasjonsvei. Denne prosessen gjør det mulig å skaffe en alkoholholdig drikk med smak.
For å tilberede Maraschino-likøren knuses kirsebærene til en homogen masse, som plasseres i spesialtilberedte fat, hovedsakelig laget av finsk aske. Der, i to eller tre år, tilsettes likøren for å få sin rike smak og mandel-kirsebæraroma, hvorpå den filtreres og tappes på flaske.
Drikker brennevin
Denne drinken har mange bruksområder. Selvfølgelig kan den konsumeres i sin rene form, men den blir også veldig ofte tilsatt til cocktailer og kaffe, og desserter i form av is eller kaker helles med en slik drink.
Fylte kirsebær i dag kan i økende grad bli funnet ikke i cocktailer, men i konfekt.
Prosessen med å lage maraschino-kirsebær, for eksempel til cocktailer, foregår trinnvis. Først blir kirsebærene dynket i en måned i en spesiell kjemisk løsning som inneholder kalk og svoveldioksid, selvfølgelig, i små prosentandeler. Etter at bærene har blitt gjennomvåt, blir de igjen fuktet i vann for å kvitte bærene med skadelige kjemikalier. Så, ved hjelp av natriumbisulfitt, får de en tett struktur, og for å bringe bærene tilbake i en lys rød nyanse farges de med matfargestoffer. Den siste fasen vil være å suge dem i sukkersirup med tilsetning av mandler, og derfor har brennevinet en så blandet lukt.
