Flyt i hvitvin vil overraske deg med sin interessante smak, som oppnås ved bruk av vin og sitronsaft. Denne retten kan serveres på et festbord. Flynderen tilberedt på denne måten kan dekoreres med østers, sopp, blåskjell.
Det er nødvendig
- - 1 flyndre (vekt 250-280 g);
- - 1 middels løk;
- - 3 ss. skjeer med hvitvin;
- - 6 ss. skjeer med varmt vann;
- - 2 ss. skjeer med olje;
- - juice fra 1 sitron;
- - 2 eggeplommer;
- - 3 persikekvister;
- - en klype salt, pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg løkskiver og fersk persille på en ildfast form. Forbered flyndre (skyll, tarm), legg på et fat. Tilsett salt, hvitvin, varmt vann, pepper, 1 ss. en skje olje, sitronsaft.
Steg 2
Dekk til med lokk og stek i en moderat oppvarmet ovn. Overfør fisk til et varmt serveringsfat.
Trinn 3
Tilsett en blanding av smør og mel til saften som er igjen etter at du har kokt fisken.
Trinn 4
Kok i noen minutter, fjern den fra varmen, tilsett eggeplommer blandet med 1 ss. en skje med saus. Sil, hell over fisk.
