Flyndefisk blir ofte undervurdert for sin smak, spesielt når den bare er stekt. Matlaging i ovnen gjør at det delikate kjøttet fra sjøfisk kan avsløre smaken. Dessuten kan du bake flyndre helt i ovnen eller i skiver av fileter, i folie og en erme.
Hemmeligheter med riktig matlagingsflyndre i ovnen
Før du baker flyndre, er det viktig å kutte den ordentlig for å bli kvitt den ubehagelige lukten av sjøfisk.
Flynd passer godt med løk, det er denne grønnsaken som hjelper til med å eliminere den veldig ubehagelige aromaen av havet, på grunn av hvilken fisk ofte blir neglisjert. Også, når du baker, anbefales det å legge til poteter og andre grønnsaker: gulrøtter, paprika, tomater.
På forhånd, for å eliminere den spesifikke lukten, anbefales det å suge skrubberkroppene i melk. Et standard sett med fiskekrydder hjelper også til å takle det. Enhver sitrusfrukt, spesielt sitron, vil også bidra til å fjerne jodaroma og forbedre smaken av fiskekjøtt.
Når du skjærer en flyndre, er det ikke nødvendig å fjerne hodet hvis du skal lage mat i ovnen. Du kan bake hele kadaveret, eller du kan dele det i porsjoner eller kutte i fileter.
Hele ovnsbakte flyndre
Det er bedre å bake liten fisk hele, flyndre kjøttet er saftig. Denne oppskriften er egnet for baking både i folie og i en erme.
Du vil trenge:
- skrubbe skrotten - 1,6 kg;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen;
- smør - 1 ss skjeen;
- sitron - 1 stk.;
- en haug persille, dill;
- pepper og salt etter smak.
For å tilberede flyndre deilig er det viktig å følge hele prosessen trinn for trinn. Fjern først smøret fra kjøleskapet og la det stå ved romtemperatur for å mykne litt.
Skjær kadaveret, frigjør det fra innvoller, hode og finner. Rens grundig. Legg fisken med lys side opp på et brett, lag flere kryss på den, basert på størrelsen på kadaveret, vanligvis er 2-3 nok.
Kombiner pepper og salt og gni flyndre med denne blandingen, og vær spesielt forsiktig med å få krydder i kuttene. Overfør den til en kopp, drypp med juice fra en halv sitron og sett den til side i 15 minutter. Skjær den resterende halvdelen av sitronen i tynne skiver.
Slå på ovnen for å varme opp og sett temperaturen til 220 ° C. Smør et bakepapir med vegetabilsk olje og legg den tilberedte flynderen helt på den. Legg bakeplaten i ovnen og stek fisken i 25 minutter først.
Deretter tar du ut bakeplaten, setter sitronsirkler i sporene på kadaveret. Stek fisken igjen i 25 minutter til. Mens flounderen koker, hakk urtene og tilsett smør. Gni hele massen godt.
Fjern den ferdige flyndringen fra ovnen, ta ut sitronkilene. Spred overflaten på kadaveret med olje-dillblandingen og sett fisken i ovnen igjen i 2-3 minutter for baking.
Flyndre i ermet, bakt i ovnen
Dette er ikke bare velsmakende, men også en sunn matrett, dessuten ganske enkel å tilberede.
Du vil trenge:
- 2 skrotter av flyndre;
- 1/2 sitron;
- 30 ml soyasaus;
- 1 laurbærblad;
- 2 fedd hvitløk.
Kokeprosess
Gjør flere kutt på skrubbene med skrubb med en kniv. Hell soyasausen over skinnene, vær forsiktig med å få den inn i kuttene. Klem saften ut av en halv sitron og dryss den på fisken.
Før hvitløksfeddene gjennom en presse og beleg med den resulterende vellingen av kadaveret. La dem marinere i 15 minutter.
Deretter legger du flyndren i ermet, etterfulgt av finhakket sitronskall. Lag 2-3 små luftehull i hylsen og legg hylsen på et bakeplate.
Kok flynderen i hylsen i en forvarmet ovn ved 200 ° C, steketid 15-20 minutter.
Hvordan lage folie flyndre med løk
Denne enkle oppskriften gjør flyndren veldig saftig.
Du vil trenge:
- 500 gram flyndrefilet
- 1 sitron;
- 1 løkhode;
- salt, olivenolje, eventuelle urter, ferdige krydder til fisk.
Skyll flyndrefiletene i rennende vann, tørk og kutt i porsjoner. Skjær sitronen i to og press saften ut av den. I en separat bolle kombinerer du salt, pepper, ferdig krydder til fisk.
Gni filetbitene med salt, en blanding av krydder, pepper, dryss med sitronsaft. La flynderen marinere i 30 minutter. På dette tidspunktet, hakk løken i ringer og skåld den med kokende vann for å få ned hovedbitterheten. Soak i vann i et minutt og klem.
Linj arkfoliene nederst på bakeplaten, smør dem med olje. Lag det første laget til en pute med løkringer. Topp løken med skiver med syltet fisk. Bland den resterende sitronsaften med 1 ss olivenolje og pensle over fiskens skinn.
Brett kantene på folien slik at det ikke er hull for dampen som kan slippe ut. Stek flyndre i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 200-220 ° C. Senk deretter temperaturen i ovnen til 180 ° C og stek i ytterligere 10 minutter.
Etter at tiden har gått, fjerner du formen, åpner folien og setter skrubben i ovnen i ytterligere 5 minutter for å skape en deilig skorpe. Etter det vil retten være klar, du kan servere den til bordet.
Flynd i rømme med poteter bakt i folie
Flynd i henhold til denne oppskriften kan baktes hel eller lages i porsjoner.
Du vil trenge:
- 1 kg filet eller 1 skrubbe skrotter;
- 300 ml rømme;
- 1 kg poteter;
- 1 stor løk
- 1 pod rød pepper;
- vegetabilsk olje, krydder etter fisk, salt etter smak.
Kokeprosess trinn for trinn
Skjær skrubbe skrotten og skjær den om ønskelig i porsjoner eller la den være helt. Skyll og skrell poteter, skjær dem i kiler eller skiver. Løs varm paprika fra frøene og skjær i ringer, tilsett den i potetene og bland.
Skjær løken i halve ringer og skåld med kokende vann. Ha rømme i en dyp bolle, tilsett løkringer der, bland. Legg folie på bunnen av en bakebolle, smør den med olje.
Fordel kadaver eller biter av flyndre på folien, dryss med krydder og salt. Dekk fisken med rømme og løkblandingen. Ordne potetskivene på toppen og ved siden av dem og pakk folien.
Stek flyndringen ved 180 ° C i 40 minutter i en forvarmet ovn. Til tross for at det ikke er ost i denne oppskriften, gidder ingen å legge den til om ønskelig. For å gjøre dette, fjern bakeplaten fra ovnen 5-10 minutter før slutten av stekingen, brett folien og dryss revet ost på fiskekadaveren. Sett den igjen i 5-7 minutter til den smelter. Men hvis du baker flyndre i ermet, må du klare deg uten ost.
Flounder bakt med grønnsaker i ovnen
Dette er en komplett middagsrett. Flytende med grønnsaker koker raskt og ser deilig ut.
Du vil trenge:
- 1 kg skrubberkropp;
- 200 gram gulrøtter, løk, paprika.
- 1 prosessert ost;
- 300 gram tomater;
- 1 sitron;
- vegetabilsk olje, krydder etter fisk, salt, persille etter smak.
Skrell skrubben og skjær i porsjoner, rasp kjøttet med krydder og salt. Klem sitronsaft og drypp over marinert fisk. Forbered grønnsakene - rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i halve ringer, skjær den skrelte paprikaen i strimler. Skjær tomatene i skiver. Finhakk greenene.
Legg grønnsaker og urter i en kopp og rør. Skjær osten i terninger eller rist, rett før det må fryses i fryseren. Tilsett ostemasse i en kopp med grønnsaker.
Legg bakepapir på et bakeplate, olje det og legg ut flyndrebitene. Dekk kadaveret med den høstede grønnsaksblandingen. Sett et bakeplate i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, kok flyndre med grønnsaker i 40 minutter.
Dekk toppen med folie hvis toppen av fisken er for brunet. Server den tilberedte flyndre med grønnsaker varme, ledsaget av friske urter.
Ovnbakt flyndre: en enkel oppskrift i melk
Denne oppskriften refererer til den tradisjonelle nordiske måten å tilberede fisk på. Bake flyndre i melk gjør retten diett, veldig velsmakende, myk og saftig.
Du vil trenge:
- 1 hel flyndre;
- melk;
- et sett med krydder: karri, allehånderter, einerbær og salt etter smak.
Et slikt krydder som karri dukket ikke opp i oppskriften i det hele tatt fra nord, men denne krydderet fjerner perfekt fiskelukten fra kadaveret, så det er verdt å bruke det. Selv om du ønsker det kan du ta basilikum eller andre lignende krydder.
Tilbered flyndringen til baking, rasp karri og salt. Legg kadaveret på et bakepapir eller en skillet. Hvis det finnes kaviar i fisken under rengjøring, legg den ved siden av den også for å bake.
Hell melken over flyndren slik at den dekker kadaveret litt. Tilsett einerbær og allehånderterter. Disse krydderne vil også bidra til å eliminere den ubehagelige lukten av fisk.
Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 190 ° C. Flynderen blir bakt i 30-40 minutter.
Flounder bakt i vin
Du vil trenge:
- 1 flyndre;
- 1/2 sitron;
- 1 ss. en skje med paprika;
- 2 ss. ss smør;
- 40-50 ml tørr hvitvin;
- 1 løk;
- salt og malt svart pepper etter smak.
Klargjør skrubben og gni den med pepper og salt. Legg kadaveret på et bakeplate. Legg på tynne skiver sitron og løk på toppen av fisken, som om du pakker den inn.
Smelt smøret og tilsett paprika og vin til det, rør og hell blandingen over flyndringen. Legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter.
Flyt i ovnen i en krydderskorpe
Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig krydret.
Du vil trenge:
- 1 flyndre;
- 2 ts spisskummen, korianderfrø, paprika, fennikel;
- 2 ss. ss olivenolje;
- skall av en sitron;
- en liten haug med fersk koriander.
Hakk alle krydder og krydder og bland sammen. Dryss den tilberedte skrubbekroppen med salt, pensle deretter med olivenolje og gni tykt med krydderblandingen. Legg fisken på et bakeplate og stek i ovnen ved 190 ° C i 30-40 minutter.
Bakt flyndre fylt med reker
Denne oppskriften er ikke billig, så det er fornuftig å forberede den til ferien.
Du vil trenge:
- 1 stor flyndre
- 1 egg;
- 2 ss. ss sitronsaft;
- 1 kopp finhakket reker
- 2 ss. ss smør;
- 1/3 kopp vermut eller tørr hvitvin;
- noen få sitronskiver;
- en liten haug persille;
- brødsmuler etter smak;
- salt og sort pepper etter smak.
Smelt smøret og tilsett pepper, salt, sitronsaft, vin, hakket reker og et egg til det, bland alt. Topp med brødsmuler. Legg så mange av dem som passer, slik at blandingen ikke blir for rennende.
Fyll fisken med den tilberedte blandingen. Legg kadaveret på et bakeplate. Smør overflaten med en liten mengde smør eller olivenolje. Legg sitronskiver på toppen av flyndre og bake alt i 30-40 minutter ved 200 ° C. Serveres varm.
