Ikke hver husmor vil ta opp tilberedningen av flyndre, fordi det er en oppfatning at denne fisken er vanskelig å tilberede. Når du steker flyndre, står mange overfor problemet med å rengjøre fra skarpe vekter og eliminere en spesiell lukt. Etter å ha kokt tørket flyndre, kan du nyte smaken uten å bruke mye krefter på den.
Det er nødvendig
-
- Frisk flyndre;
- salt;
- tett tråd.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fisken. Klipp av hodet og gjellene. Skjær av hodet og gjellene i en sirkel, og la så mye kjøtt som mulig være igjen. Det er veldig få innvoller i flyndren, så hvis fisken er liten, er det ikke nødvendig å ta dem ut. Hvis fisken er stor, fjern alle innvollene. Skyll fisken grundig under rennende vann. La flynderen stå på et kjølig sted i flere timer, og tøm deretter den resulterende væsken.
Steg 2
Gni hvert kadaver grundig med grovt salt innvendig og utvendig. Legg fisken i en dyp beholder.
Trinn 3
et glass salt, tilsett 4 glass kaldt vann. Fyll flynderen med den resulterende løsningen. Sett undertrykkelsen på fisken og la den salte i 3 til 7 dager. Saltingstiden avhenger av hvor salt du vil at fisken skal være.
Trinn 4
Salt fisk, skyll den ut av salt. La flynderen ligge i kaldt vann i noen timer. Etter at fisken er i vannet, legg den på snoren. For å gjøre dette, ta en hyssing eller tykk tråd, sett inn tråden i en stor nål. Pierce fiskekadaveren med en nål og skyv den på tråden.
Trinn 5
Heng fisken i et godt ventilert område slik at de ikke kommer i kontakt med hverandre. Om sommeren kan du henge fisken på gaten eller balkongen, og i den kalde årstiden strekke snoren nær kjøkkenvinduet. Tørketid fra 1 til 2 uker, avhengig av flyndringsstørrelsen.
Trinn 6
Etter at fisken er klar, fjern den fra garnet og pakk den inn i papir. Oppbevares på et godt ventilert sted.
