Alle som vil prøve sushi går til en japansk bar eller restaurant for dette. Og noen foretrekker å lage denne delikatessen på egen hånd, siden nesten alle produkter kan kjøpes i et mer eller mindre stort supermarked. “Nesten”, fordi syltet ingefær har en ganske begrenset holdbarhet, og det er ikke lønnsomt å selge den ferdig. Du kan imidlertid prøve å sylte ingefæren selv.
Det er nødvendig
-
- 200 g ingefærrot
- 200 ml. Mirina
- 100 ml riseddik
- 1 ss. l. honning
- 1 ts salt
- noen rødbeter
Bruksanvisning
Trinn 1
Beising av ingefær begynner med å kjøpe den. Prøv å velge unge røtter uten tøffe filamenter i massen. Jo yngre roten er, jo mindre er den og jo lettere blir huden. Du kan også ta gamle røtter, men husk at det tar litt lengre tid å lage mat.
Steg 2
Jeg vil gjerne dvele litt ved Mirin. Mirin er et originalt produkt levert fra Japan, en lav-alkohol risvin med en søtlig smak og spesifikk aroma. Hvis du ikke finner den, bruker plomme eller annen vin, vil ingefærsmaken ikke påvirkes veldig mye.
Trinn 3
Del ingefærrot i separate biter og skrell dem av med en skarp kniv.
Trinn 4
Kok omtrent en halv liter vann og salt i en kjele, dypp ingefæren i den i 2-3 minutter. Du kan legge til et minutt eller to til gamle røtter for å myke dem. Fjern de kokte bitene fra vannet, tørk dem, la dem avkjøles og hakk dem i tynne skiver over fibrene i en grønnsakskutter.
Trinn 5
For å lage marinaden, kombiner mirin, riseddik og honning i en egen gryte. Varm opp blandingen til den danner en hvit hette og fjern den straks fra varmen. Hvis du vil ha en rosa farge, legg til et par rødbeter spon i marinaden, og hell deretter hakket ingefær med marinaden. La røttene marinere ved romtemperatur i 1 til 2 dager, og kjøl og konsum etter behov.
