Ingefærrot er verdsatt over hele verden for sin unike smak og nyttige egenskaper. Den kan brukes i mange forskjellige former, men ingefær får sin mest pikante smak etter aldring i en marinade. Dette produktet passer godt til sjømat, kjøtt og grønnsaker.
Fordelene med syltet ingefær
Selv i syltet form beholder ingefær en stor mengde vitaminer, biologisk aktive stoffer og mikroelementer. Den inneholder vitaminene A, C, B1 og B2 (riboflavin), fosfor, magnesium, natrium, jern, kalsium og kostfiber som forbedrer fordøyelsen. Det hjelper med sykdommer i luftveiene, blir kvitt infeksjoner i munnhulen, øker kroppens motstand mot forskjellige bakterier og fremskynder stoffskiftet.
I tillegg er syltet ingefær en kraftig antioksidant som hjelper til med å fjerne skadelige forbindelser fra kroppen. Det forbedrer den sekretoriske funksjonen i magen, hjertets arbeid og blodkarens tilstand, har en gunstig effekt på reproduksjonssystemet og har en tonisk effekt. Og med regelmessig forbruk i små mengder, hjelper dette produktet også til å senke blodsukkernivået.
Hvilke retter kan du legge syltet ingefær til?
Dette produktet er en ufravikelig ingrediens i forskjellige japanske retter. Først av alt, uten det er det umulig å forestille seg sushi og rundstykker - som syltet ingefær alltid serveres på en separat tallerken. Det er sant, ikke noe, men bare gari, som utelukkende er tilberedt av ung ingefær. Hovedfunksjonen er å avbryte smaken av forrige rett før du spiser den neste.
Men syltet ingefær beni-sega, som er tilberedt av fjorårets modne røtter og syltet i plommeeddik, kan tilsettes forskjellige grønnsakssalater eller krydret kjøtt- og fiskeretter. Så, en liten mengde syltet ingefær vil være nyttig i en salat med fersk hvitkål og paprika, krydret med vegetabilsk olje og soyasaus.
Det kan også tilsettes sauser basert på chilipepper, tomater, hvitløk, soyasaus, sesamolje og honning. I dette tilfellet vil syltet ingefær legge til ekstra skarphet og krydder i sausen. Den kan også brukes til å lage smørbrød eller små rispapirruller. Sammen med syltet ingefær kan du pakke lettsaltet rød fisk eller kylling, rødløk og mye greener i dem.
Hvordan lage syltet ingefær
For syltet ingefær, skrell 500 g av roten og skjær den i veldig tynne plater, helst synlig. Ha deretter i en kopp, dryss med 1 ts salt, rør og la stå i en time. Etter den tildelte tiden, hell 50 ml riseddik og 50 ml plommeeddik i en kasserolle, varm opp og tilsett 1 ss. en skje med granulert sukker. La småkoke til sukker oppløses. Kok deretter raskt og fjern fra varmen. Ha den saltede ingefæren i en krukke og dekk med den kokte marinaden. Lukk lokket, avkjøl og avkjøl i et par dager.
