Det meste av året, utenom sesongen, er friske bær ikke veldig smakfulle eller veldig dyre. Men hvis du fortsatt vil lage noe med dem om høsten eller våren, bruk ikke friske, men frosne bær - i denne formen beholder de ikke bare smak, men også vitaminer.
Muffins med røde bær
Du vil trenge:
- 200 g av en blanding av frosne jordbær og bringebær;
- 100 g smør;
- 300 g mel;
- 2 ts tørrgjær;
- 2 egg;
- 100 g sukker;
- en klype vanillin;
- 120 g sukkerfri yoghurt uten smakstilsetninger;
- 100 g rømme;
- en klype salt.
Fjern bærene, tine litt og skjær i små biter. Smelt smøret over svak varme, ikke kokende. I en dyp bolle kombinerer du mel, gjær og en klype salt. Sett bærene der. Bryt egg i en separat beholder, legg sukker og pisk sammen med en mikser. Tilsett deretter rømme og yoghurt i blandingen, hell i smøret. Bland alt grundig. Tilsett gradvis mel med bær til disse komponentene, og pass på at det ikke dannes klumper.
Tilbered en muffinspanne ved å smøre den med smør. Hell deigen i formene, og pass på at den ikke opptar mer enn halvparten av beholderen. Forvarm ovnen og stek muffinsene i den i 25 minutter. Fjern dem fra formen, avkjøl og server.
Muffins kan serveres med en porsjon iskrem eller pisket krem.
Puff bærgelé
Du vil trenge:
- 200 g frosne jordbær;
- 200 g frossen rips;
- 200 frosne bringebær;
- 150 g rømme med et fettinnhold på 20%;
- 6 ss. melis;
- en pose med gelatin;
- 1 ts vaniljesukker;
- noen mynteblader.
I tillegg til de ovennevnte bærene, kan du legge til ville bær i blandingen - bjørnebær, blåbær, ville jordbær.
Bland bærene og del i to. Hell halvparten av gelatinen i en kjele, tilsett 1 ss. vann og kok opp. Ha halvparten av sukkeret der og kok under omrøring av og til til gelatinen oppløses. Ta former, legg halvparten av bærene i dem og fyll dem med søt væske med gelatin. Kjøl i 2 timer.
I mellomtiden jobber du med et andre lag gelé. Legg de resterende bærene i en mikser og mos dem. Overfør denne massen til en kjele. Tilsett resterende sukker og gelatin som tidligere er gjennomvåt i kaldt vann og varm opp på middels varme under omrøring. Hell vaniljesukker der. Kok puréen til gelatinen er helt oppløst.
Fjern den tilberedte massen fra varmen og avkjøl. Pisk rømme separat med en mikser og tilsett i den kjølte puréen. Legg en servering av denne souffléen på den allerede frosne geléen med bær og avkjøl i ytterligere 3 timer. Pynt den ferdige desserten med mynteblader.
