Kupaty er kjøttpølser laget av hakkede ingredienser innpakket i et naturlig deksel. Smaksatte pølser tilberedes av forskjellige typer kjøtt på grillen, stekepannen, i ovnen og på mange flere måter. Det er flere triks som lar deg holde all juice inne i kupatene og gi dem en appetittvekkende gylden skorpe.
Å lage kyllingkupat hjemme vil garantere at denne retten bare består av de beste produktene og blir tilberedt riktig.
Struktur
- slagtekyllingfilet - 2 kg;
- smult - 150 g;
- mellomstor løk - 6 stk.;
- hvitløk - 2 hoder eller 8 fedd;
- salt - en teskje;
- en blanding av krydder til kjøtt - 2 ts;
- noen friske greener - 2 bunter;
- kaldt vann - 100 g.
Steg-for-steg oppskrift for å lage kyllingpølser
- Hell kaldt vann på løken før du skreller, la den stå en stund, slik at skallet lett kan komme av i fremtiden, og løken i seg selv ikke provoserer tårer.
- Skjær alle 6 løkene i store terninger.
- Skrell hvitløk og hakk grovt.
- Skyll ferske urter grundig og tørk med et håndkle, la vannet renne. Hakk hele gjengen grovt.
- Skyll fuglen med vann og skjær i store biter av alle størrelser. Dette vil være hovedingrediensen i fyllingen. Det må deretter slipes i kjøttkvern.
- For å gjøre kupaty saftig og stekt, er det nødvendig å finhakke smulten og blande med kyllingen.
- Det er nødvendig å marinere fyllet for å gi smaken til det. Ha alle ingrediensene i en bolle og smak til med krydder og salt. Hell vann der, fordi fjærkre kjøtt kan være litt tørt. Bland alt godt for hånd.
- Dekk bollen med plastfolie og send til et kjølig sted i et par timer.
- Plasser pølsefestet med lang tut på kjøttkvernen. Skjær et emne fra tarmen i 60-70 cm, skyll det grundig og legg det på dysen med den ene enden. Knyt den frie enden med en knute.
- Tilsett kjøttfyllet for kupat gradvis i en kjøttkvern i porsjoner. Så snart den første pølsen er full, slå av apparatet og skru på den andre enden. Vri den så i midten i 4-5 fylte pølser.
- På samme måte fyll og bind alle tarmene med det høstede kjøttdeigen.
Disse kyllingkupatene kan tilberedes umiddelbart eller sendes til fryseren for lagring.
Matlagingshemmelighet
Ganske ofte, hjemme og oppbevare kupat, sprekker skallet når det stekes, og alt det deiligste renner ut. Pølsene blir til tørre og seige kjøttdeigstykker.
For å bevare saftighet og gi en sprø appetittvekkende skorpe, er det nødvendig å forhindre rask oppvarming av væsken under skallet og avlaste trykket fra dampen som genereres fra varmen.
For å ikke ødelegge produktet med skarpe temperaturendringer, må du koke kupaten før du steker eller steker!
- Varm opp vann i en kjele, men ikke la det koke, og hold temperaturen på rundt 80 ° C.
- Senk kupaten i 10-15 minutter. Pass på at du ikke koker.
- Trekk den ut på et fat med en skje og start med å steke med en gang.
Etter slik bearbeiding kan kupaty også fryses for å steke i fremtiden.
Hvordan steke
Varm en dyp stekepanne, tilsett olje og tilsett kupat. Stek over middels varme til den er sprø.
Ta fyr på grillen. Vent på kullene. Legg kupataen på et smurt rist og stek de duftende pølsene til de er møre og snu fra side til side.
Det er enda lettere å koke dem i ovnen. Legg kupaten på et smurt bakeplate og send til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.
